Citrusové pesto
Toto osviežujúce citrusové pesto zo štyroch základných surovín je presne to, čo potrebujete počas teplých dní. Vďaka mixovaniu celých bio plodov aj s kôrou získa intenzívnu chuť, ktorá dokonale oživí varené cestoviny, grilované kuracie mäso alebo čerstvú burratu.
Zloženie
- 1 ks bio pomaranča
- 1 ks bio citróna
- 125 g blanšírovaných mandlí
- 100 ml kvalitného olivového oleja
- pár lístkov čerstvej bazalky voliteľné
Pokyny
- Z bio pomaranča aj bio citróna odrežte oba konce. Keďže sa mixujú aj s kôrou, plody nakrájajte na hrubšie kocky.
- Vložte nakrájané kúsky citrusov do výkonného mixéra a zmes rozmixujte na hrubšiu pastu.
- K citrusom pridajte blanšírované mandle a prilejte prvých 50 ml olivového oleja.
- Opäť mixujte, kým sa v nádobe nevytvorí pomerne kompaktná a hustá hmota.
- Pesto preložte do misky, prilejte k nemu zvyšných 50 ml olivového oleja a už len zľahka premiešajte lyžicou. Pesto sa tak krásne zjemní a uvoľní.
Poznámky
- Použitie bio citrusov je absolútne kľúčové, pretože do pesta ide aj kôra. Bežné chemicky ošetrené plody by do jedla uvoľnili škodlivé látky.
- Keďže sa pesto nevarí, chuť olivového oleja v ňom výrazne vynikne. Použite extra panenský olej.
- Hotové pesto skladujte v chladničke v uzatvorenej nádobe, vydrží 3 až 5 dní.
Výživa
Kalórie: 280kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 5gTuk: 25gNasýtený tuk: 3gCukor: 4g