V mise vyšľahajte 3 vajcia so 70 g cukru, štipkou soli a vanilkovým cukrom. Šľahajte na najvyšších otáčkach 5 až 10 minút do stabilnej svetlej peny.

Do zmesi preosejte 80 g múky s polovicou lyžičky prášku do pečiva. Prísady zapracujte zľahka metličkou pre zachovanie objemu cesta.

Cesto vylejte do formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.

Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Následne ho vodorovne prerežte na dve rovnaké polovice.

V hrnci zmiešajte 40 g cukru, citrónovú kôra, vanilku, 30 g škrobu, 1 vajce a 200 ml mlieka. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne.

Poriadne prevarenie škrobu v mliečnom základe zabezpečí stabilitu krému pri krájaní hotovej torty. Hotový krém zakryte fóliou priamo na povrch a nechajte vychladnúť.

Čučoriedky dajte do menšieho hrnca spolu s citrónovou šťavou a 10 g cukru. Zmes varte na miernom ohni približne 5 minút, kým ovocie nepustí šťavu a zmes jemne nezhustne.

V samostatnej mise vyšľahajte 200 ml vychladenej smotany na šľahanie do tuha. Šľahačku opatrne vmiešajte do vychladnutého citrónového základu.

Spodnú časť korpusu polejte polovicou pripraveného citrónového sirupu z vody a šťavy. Naneste polovicu krému a v strede vytvorte priestor pre čučoriedkovú náplň.

Ovocnú náplň prekryte zvyškom krému a druhým plátom korpusu, ktorý tiež navlhčite sirupom. Tortu uložte do chladničky na minimálne 2 hodiny.

Stuhnutý dezert potrite zvyšnou vyšľahanou smotanou a ozdobte plátkami citróna. Tortu podávajte vychladenú priamo z chladničky.