Späť
–+ porcie
Citrónový koláč ako torta: Horúci ho prelejem sirupom a navrch dám jemný krém

Citrónový koláč s makom a krémom

Tento výnimočne vláčny citrónový koláč s makom vyzerá nenápadne, no po prekrojení vás prekvapí textúrou pripomínajúcou luxusnú tortu. Tajomstvo spočíva v horúcej citrónovej zálievke a nadýchanom tvarohovom kréme, vďaka ktorým je dezert dokonale šťavnatý a svieži.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 3 ks vajec
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • 1 štipku soli
  • 1 ks citróna iba kôra
  • 50 ml citrónovej šťavy
  • 120 g kefíru alebo bieleho jogurtu
  • 120 g rastlinného oleja
  • 200 g hladkej múky
  • 1.5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 2 PL celého suchého maku

Na citrónový sirup:

  • 50 ml citrónovej šťavy
  • 40 g kryštálového cukru

Na krém:

  • 150 g krémového tvarohového syra
  • 50 g práškového cukru
  • 1 ČL citrónovej kôry
  • 70 ml smotany na šľahanie 30-35 %

Pokyny
 

  • Rúru dajte vopred predhriať na 180 °C. Formu na biskupský chlebík (približne 22 x 12 cm) vymažte tukom a vysypte múkou.
  • Do misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor, štipku soli a nastrúhanú kôru z dôkladne umytého citróna. Všetko mixérom vyšľahajte do ľahkej peny.
  • Za stáleho miešania do zmesi postupne prilejte citrónovú šťavu, kefír a rastlinný olej. Krátko premiešajte.
  • Múku preosejte, zmiešajte s kypriacim práškom a vsypte k tekutej zmesi. Pridajte suchý nemletý mak a dôkladne premiešajte do hladka. Výsledné cesto má redšiu, tekutejšiu konzistenciu, čo je pri tomto recepte úplne v poriadku.
  • Cesto nalejte do pripravenej formy, rovnomerne ho urovnajte a vložte do rúry. Pečte približne 40 minút. Či je koláč hotový, otestujte zapichnutím suchej drevenej špajdle do stredu - musí vyjsť čistá.
  • Kým sa koláč pečie, pripravte si sirup. V menšom hrnci zohrievajte citrónovú šťavu s cukrom. Miešajte len dovtedy, kým sa cukor úplne nerozpustí, a hneď odstavte.
  • Pripravte krém. V miske krátko prešľahajte studený krémový syr, práškový cukor a citrónovú kôru. Prilejte vychladenú smotanu na šľahanie a vyšľahajte na hustý a nadýchaný krém. Zakryte ho fóliou a odložte do chladničky.
  • Upečený, ešte horúci koláč husto poprepichujte drevenou špajdľou po celej ploche až do hĺbky.
  • Následne ho ešte horúci rovnomerne polejte teplým citrónovým sirupom. Zálievka sa vďaka tekutejšiemu cestu a dierkam okamžite vsiakne dovnútra.
  • Koláč nechajte pri izbovej teplote úplne vychladnúť. Až po vychladnutí naň rovnomerne rozotrite pripravený krém z chladničky a dajte stuhnúť.

Poznámky

  • Zálievka na horúce cesto: Koláč prepichujte a polievajte zásadne za horúca. Ak by cesto vychladlo, sirup by sa nevsiakol rovnomerne a stred by zostal suchý.
  • Prečo netreba mlieť mak: Mak sa do cesta pridáva úplne suchý a celý. Vďaka tekutému cestu a horúcej zálievke v koláči krásne zmäkne a postará sa o jemnú textúru.
  • Trpezlivosť s krémom: Krém natierajte naozaj až vtedy, keď má koláč izbovú teplotu. Z horúceho cesta by sa syr okamžite roztopil.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 6gCukor: 19g