Späť
–+ porcie
citrónový koláč s čučoriedkami

Citrónový koláč s čučoriedkami a vrstvou smotanového syra

Kombinácia domácej ovocnej omáčky a sladkého cesta tvorí tento citrónový koláč s čučoriedkami. Postup s využitím mlieka a citrónovej šťavy funguje spoľahlivo pri každom pečení.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 kusov
Kalórie 320 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 200 g hladkej múky
  • 150 g krupicového cukru
  • 125 g čerstvých čučoriedok
  • 100 ml mlieka
  • 50 g zmäknutého masla
  • 2 ks vajec
  • 2 PL oleja
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • 1 PL hladkej múky (na obalenie ovocia)
  • 1 ks citróna (kôra a šťava z polovice)
  • 1 štipka soli

Na ovocnú omáčku:

  • 125 g čučoriedok
  • 60 ml vody
  • 2 PL cukru
  • 1 PL citrónovej šťavy

Na krém:

  • 200 g studeného smotanového syra
  • 150 g studenej smotany na šľahanie (min. 30 %)
  • 100 g práškového cukru
  • 1 ČL vanilkovej pasty

Pokyny
 

  • Mlieko zmiešajte s citrónovou šťavou a nechajte postáť 10 minút. Kyselina v citróne zrazí mliečnu bielkovinu.
  • Vajcia s cukrom vyšľahajte do svetlej peny.
  • K vaječnej zmesi pridajte zmäknuté maslo a olej.
  • V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, kypriaci prášok a soľ.
  • Do vaječnej zmesi striedavo zapracujte suché suroviny a pripravené zrazené mlieko.
  • Cesto obohaťte o nastrúhanú citrónovú kôru.
  • Čerstvé čučoriedky obaľte v lyžici múky a zľahka ich vmiešajte do cesta pomocou stierky.
  • Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy s rozmermi 20 x 20 centimetrov.
  • Korpus pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 až 45 minút.
  • Na omáčku zmiešajte v hrnci čučoriedky, cukor, citrónovú šťavu a vodu.
  • Zmes varte na miernom ohni, kým nezhustne na sirup.
  • Omáčku nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
  • V miske vyšľahajte studený smotanový syr, smotanu na šľahanie, práškový cukor a vanilkovú pastu do tuhého krému.
  • Hotový krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus.
  • Na povrch krému rozložte kôpky ovocnej omáčky a stierkou vytvorte mramorový vzor.

Poznámky

  • Smotana aj smotanový syr vyžadujú pred šľahaním nízku teplotu priamo z chladničky.
  • Hotový koláč s mliečnym krémom patrí výhradne do chladničky.
  • Múka na povrchu čučoriedok vytvorí bariéru proti klesaniu na dno formy.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 9gCukor: 22g