Späť
–+ porcie
Citrónový koláč bez múky

Citrónový koláč bez múky (Torta Caprese)

Tento citrónový koláč bez múky je presne ten dezert, ktorý si uložíte. Príprava je blesková, stačí len 5 minút práce, kým všetko zamiešate. Tento recept na citrónový koláč bez múky, známy aj ako Torta Caprese, je šťavnatý a neuveriteľne jemný.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 12 porcie
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

  • 4 ks vajec (veľkosť M)
  • 150 g kryštálového cukru
  • 150 g masla (rozpusteného, vychladnutého)
  • 1 ks citrón (kôra)
  • 0.5 ks citróna (šťava, cca 20 ml)
  • 1 ČL citrónovej arómy (voliteľné)
  • 200 g mandľovej múky (mletých mandlí)
  • 70 g kukuričného škrobu (Maizena)
  • 8 g prášku do pečiva (cca 2 ČL)
  • Práškový cukor (na posypanie)

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 170 °C (s ventilátorom) alebo 180 °C (bez ventilátora). Tortovú formu (priemer 24 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Oddeľte žĺtky od bielkov.
  • 3. Bielky vyšľahajte v čistej mise do tuhého snehu. Odložte bokom.
  • 4. Do druhej misy dajte žĺtky, pridajte čerstvo nastrúhanú kôru z jedného citróna a 150 g cukru. Mixérom šľahajte dosvetla.
  • 5. Do žĺtkovej zmesi prilejte rozpustené (ale nie horúce) maslo, šťavu z polovice citróna a citrónovú arómu. Krátko prešľahajte.
  • 6. Pridajte kukuričný škrob a prášok do pečiva. Na nízkych otáčkach krátko premiešajte.
  • 7. Teraz do zmesi stierkou zľahka vmiešajte pripravený sneh z bielkov. Miešajte opatrne, zdola nahor, aby ste udržali vzdušnosť.
  • 8. Ako poslednú surovinu jemne vmiešajte mandľovú múku. Postupujte pomaly, kým sa všetko nespojí.
  • 9. Hotové cesto vylejte do pripravenej formy a povrch zarovnajte.
  • 10. Pečte vo vyhriatej rúre približne 40 minút. Otestujte špajdľou – mala by vyjsť čistá.
  • 11. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme.
  • 12. Pred podávaním ho preklopte na tanier a bohato posypte práškovým cukrom.

Poznámky

1. Správne miešanie: Sneh a mandľovú múku vmiešavajte naozaj len stierkou, už nie mixérom. Len tak zostane koláč krásne nadýchaný.
2. Maslo: Do cesta vždy prilievajte maslo, ktoré je rozpustené, ale už vychladnuté (vlažné). Horúce maslo by mohlo "uvariť" žĺtky.
Variácia - Limetková Caprese: Namiesto citróna použite kôru a šťavu z limetky. Koláč získa exotickejší nádych.
Variácia - Biela čokoláda: Do cesta môžete tesne pred pečením vmiešať 50 g nasekanej bielej čokolády.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 310kcal