Späť
–+ porcie
citrónové sušienky

Citrónové sušienky s plnkou

Tieto osviežujúce citrónové sušienky spájajú jemné cesto s bohatou plnkou z krémového syra. Vďaka obalu z práškového cukru majú na povrchu krásnu popraskanú textúru, zatiaľ čo vnútro pripomína dokonalý cheesecake. Sú ideálnym sladkým prekvapením ku káve pre každú návštevu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 3 hodiny 50 minúty
Kurz Koláče a dezerty
Kuchyňa Americká kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 265 kcal

Zloženie
  

Na cheesecake plnku

  • 200 g krémového syra
  • 40 g práškového cukru

Na cesto

  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 ks kôra z citróna
  • 60 g zmäknutého masla
  • 1 štipka soli
  • 1 ks vajca
  • 220 g hladkej múky
  • 10 g prášku do pečiva
  • 40 g citrónovej šťavy

Na obalenie

  • 50 g práškového cukru

Pokyny
 

  • V miske zmiešajte krémový syr a práškový cukor, kým nevznikne hladký krém.
  • Krém preložte do cukrárskeho vrecka a naplňte ním priehlbiny v silikónovej forme na polgule s priemerom približne 3 cm.
  • Formu vložte do mrazničky aspoň na 2 hodiny, aby plnka úplne stuhla.
  • Vo veľkej mise zmiešajte kryštálový cukor s čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou, pridajte zmäknuté maslo a zapracujte ho do cukru.
  • Pridajte štipku soli a vajce, dôkladne premiešajte na hladkú hmotu.
  • Do zmesi nasypte hladkú múku, prášok do pečiva a citrónovú šťavu a miešajte, kým sa nevytvorí mäkké a lepivé cesto.
  • Misu prikryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky na 1 hodinu.
  • Zmrazené polgule plnky vyberte z formy do misky a vráťte do mrazničky, aby pred samotným plnením zostali pevné.
  • Rúru predhrejte na 180 °C a plech vystelte papierom na pečenie.
  • Z vychladeného cesta odoberte asi 1 polievkovú lyžicu, roztlačte ju v dlani, do stredu vložte zmrazenú guľôčku plnky a dôkladne uzavrite.
  • Vytvarovanú guľôčku zo všetkých strán bohato obaľte v práškovom cukre a uložte na plech s dostatočnými rozostupmi.
  • Pečte približne 20 minút, kým sušienky na povrchu nepopraskajú a okraje nezačnú jemne zlatnúť, potom ich nechajte vychladnúť na plechu.

Poznámky

  • Plnku z krémového syra pred plnením dôkladne zamrazte, aby sa počas pečenia neroztopila do cesta a stred zostal krásne krémový.
  • Cesto nechajte dobre vychladiť. Sušienky si tak udržia pevnejší tvar, neroztečú sa na plechu a vytvoria charakteristické praskliny.
  • Vždy používajte zmäknuté maslo, nie roztopené, aby cesto získalo tú správnu konzistenciu na tvarovanie.

Výživa

Kalórie: 265kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 12gNasýtený tuk: 7gCukor: 18g