Citrónové sušienky s Lemon Curd
Hľadáte svieži a dokonale krehký dezert ku káve? Tieto citrónové sušienky z maslového cesta plnené kyselkavým krémom Lemon Curd vás dostanú svojou textúrou. Príprava je prekvapivo jednoduchá a vďaka správnemu zachladeniu si udržia dokonalý tvar.
Zloženie
Na cesto:
- 250 g studeného masla nakrájaného na kocky
- 350 g hladkej múky
- 130 g práškového cukru
- 3 ks žĺtkov
- 15 g citrónovej kôry asi z 3 bio citrónov
- trochu hladkej múky na pomúčenie varechy
Na náplň:
- 250 g citrónového krému Lemon Curd
Pokyny
- Do väčšej misy dajte na kocky nakrájané studené maslo, práškový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, žĺtky a múku.
- Rukami rýchlo vypracujte kompaktné a hladké cesto, pričom pracujte svižne, aby sa maslo v dlaniach príliš neroztopilo.
- Hotové cesto sformujte do bochníka a nechajte v chladničke odpočívať presne 1 hodinu.
- Z vychladeného cesta odoberajte menšie kúsky a tvarujte guličky s hmotnosťou približne 17 g.
- Guličky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte medzi nimi dostatočné rozostupy.
- Koniec varechy namočte do trochy hladkej múky a do každej guličky opatrne vytlačte hlbšiu jamku.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 160 °C (teplovzdušný ohrev) a pečte 10 - 12 minút.
- Ihneď po vytiahnutí z rúry jemne opäť zatlačte varechou do jamiek, aby ste zväčšili priestor na krém, kým je cesto ešte horúce a mäkké.
- Citrónový krém Lemon Curd mierne zohrejte, preložte do cukrárenského vrecka a naplňte ním pripravené jamky vo vychladnutých sušienkach.
Poznámky
- Maslo na prípravu cesta musí byť skutočne studené, vďaka čomu ostanú sušienky po upečení krásne krehké a na plechu sa neroztečú.
- Jamky po upečení musíte prehĺbiť okamžite po vytiahnutí z rúry. Cesto už po pár minútach začne na vzduchu tuhnúť a pri stláčaní by nepekne praskalo.
Výživa
Kalórie: 85kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 1gTuk: 5gNasýtený tuk: 3gCukor: 4g