Citrónové rožky s krémom
Ak máte radi svieže dezerty, tieto jemné citrónové rožky s domácim vareným krémom si vás získajú. Kým klasické kysnuté cesto potrebuje čas, toto smotanové cesto zamiesite za pár minút a hneď s ním môžete pracovať. Výsledkom je krehké pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku a prevonia celú kuchyňu.
Zloženie
Na plnku
- 1 ks vajca
- 60 g kryštálového cukru
- 40 g kukuričného škrobu
- 1 kôru z citróna
- 300 ml mlieka
- 60 ml citrónovej šťavy
Na cesto
- 300 g hladkej múky
- 30 g kryštálového cukru
- 0.25 ČL soli
- 1 ČL prášku do pečiva
- 100 g studeného masla
- 150 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
- 1 ks vajca
Na posypanie
- 50 g práškového cukru
Pokyny
- V menšom hrnci zmiešajte vajce, kryštálový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a kukuričný škrob. Metličkou vypracujte hladkú zmes bez hrudiek.
- Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte. Hrniec preložte na stredný oheň a varte za stáleho miešania približne 5 minút, kým nevznikne hustý pudingový krém.
- Hustý krém odstavte z ohňa a vmiešajte doň citrónovú šťavu. Horúci krém prelejte do misky, povrch prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala krému, a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vo väčšej mise zmiešajte preosiatu hladkú múku, kryštálový cukor, soľ a prášok do pečiva.
- Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami ho rýchlo zapracujte do sypkých surovín, kým nevznikne mrvenička.
- Nakoniec pridajte vajce, kyslú smotanu a vypracujte hladké a mäkké cesto. Misu prikryte a vložte na 20 minút do chladničky.
- Rúru predhrejte na 180 °C a plech vystelte papierom na pečenie.
- Vychladené cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú vyvaľkajte do kruhu s hrúbkou približne 3 až 4 milimetre a radielkom rozrežte na 8 rovnakých trojuholníkov.
- Na širší okraj každého trojuholníka dajte lyžičku vychladnutého krému a cesto zrolujte do tvaru rožka. Uložte na plech a rovnako spracujte aj druhú polovicu cesta.
- Rožky pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, kým nezískajú jemný zlatistý nádych.
- Ešte teplé upečené rožky zľahka obaľte v práškovom cukre, aby sa pekne obalili zo všetkých strán.
Poznámky
- Krém nechajte pred plnením dokonale vychladnúť, inak by počas pečenia z rožkov vytekal.
- Fóliu na horúci krém prikladajte priamo na jeho povrch. Zabránite tým vytvoreniu tvrdej kožky, ktorá by neskôr v kréme tvorila hrudky.
- Smotanové cesto nemieste zbytočne dlho, inak by maslo príliš zmäklo a rožky by po upečení stratili svoju jemnú krehkosť.
- V práškovom cukre obaľujte pečivo, kým je ešte teplé. Cukor sa naň lepšie prichytí a vytvorí sladkú krustu.
Výživa
Kalórie: 185kcalSacharidy: 23gBielkoviny: 3gTuk: 9gNasýtený tuk: 5gCukor: 10g