Citrónové muffiny s jogurtom
Tieto citrónové muffiny s bielym jogurtom sú neuveriteľne vláčne a vďaka jednoduchej príprave ich máte hotové za pár minút. Kyslosť citrónovej šťavy nielen úžasne vonia, ale pomáha cestu v rúre krásne narásť. Ideálny rýchly dezert ku káve pre celú rodinu.
Zloženie
- 280 g hladkej múky
- 200 g kryštálového cukru
- 120 g bieleho jogurtu
- 120 g roztopeného masla
- 3 ks vajec
- 3 PL citrónovej šťavy
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 0.25 ČL soli
Pokyny
- Do hlbokej misy vyklepnite vajcia, pridajte soľ, kryštálový cukor a vanilkovú pastu.
- Zmes šľahajte elektrickým ručným šľahačom na vysokých otáčkach, kým nevznikne svetlá, hustá a nadýchaná pena.
- Do peny prilejte roztopené maslo a pridajte biely jogurt. Zmes krátko premiešajte ručnou metličkou, kým sa tekutiny nespoja.
- K tekutému základu prisypte preosiatu hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Všetko dôkladne vymiešajte metličkou na hustejšie hladké cesto.
- Do cesta pridajte čerstvú citrónovú šťavu a opäť metličkou premiešajte dohladka, kým nezískate jemnú, krémovú konzistenciu.
- Hotové cesto prelejte do cukrárskeho vrecka alebo pevného mikroténového vrecka s odstrihnutým rohom.
- Formu na muffiny vysteľte 12 papierovými košíčkami a pomocou vrecka rovnomerne naplňte jednotlivé košíčky približne do 3/4 ich objemu.
- Vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte 15 až 20 minút do zlatohneda.
- Po upečení nechajte muffiny mierne vychladnúť na mriežke a podávajte.
Poznámky
- Dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom do hustej peny je kľúčom k nadýchanej a jemnej štruktúre muffinov bez hutného stredu.
- Použitie cukrárskeho vrecka na plnenie košíčkov zabráni zašpineniu okrajov formy a zabezpečí rovnomerné rozdelenie cesta.
- Citrónová šťava dodáva cestu nielen jemnú sviežosť, ale jej kyslosť zároveň pomáha aktivovať kypriaci prášok pre lepší nárast muffinov.
Výživa
Kalórie: 260kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 4gTuk: 11gNasýtený tuk: 6gCukor: 17g