Späť
–+ porcie
citrónové kuracie krídelká

Citrónové krídelká v maslovej omáčke

Hľadáte nápad na rýchlu a nesmierne chutnú večeru? Tieto kuracie krídelká obalené v bohatej maslovo-citrónovej omáčke pripravíte bez zbytočného vyprážania. Vďaka jednoduchému triku s kukuričným škrobom získajú dokonalú chrumkavú kôrku priamo v rúre alebo v teplovzdušnej fritéze.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Chuťovky, Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 580 kcal

Zloženie
  

Na krídelká:

  • 1200 g kuracích krídelok
  • 3 ks cesnaku (strúčiky)
  • 3 PL citrónovej šťavy
  • 3 PL olivového oleja
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL mletého zázvoru
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL sušeného tymianu
  • 1 ČL horčice
  • 1 ČL sumachu voliteľné
  • 0.5 ČL čierneho korenia
  • chilli vločky podľa chuti

Na omáčku:

  • 80 g masla
  • 4 PL čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 PL medu
  • 1 ks citrón (kôra)
  • čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať
  • chilli papričku podľa chuti
  • nastrúhaný parmezán na posypanie

Pokyny
 

  • Kuracie krídelká umyte a dôkladne osušte papierovými utierkami.
  • Vložte ich do veľkej misy a pridajte prelisovaný cesnak, soľ, korenie, zázvor, papriku, sumach, chilli, tymian a horčicu.
  • K mäsu pridajte kukuričný škrob, olivový olej a 3 lyžice citrónovej šťavy.
  • Všetko dôkladne rukami premiešajte, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený.
  • Krídelká poukladajte do koša teplovzdušnej fritézy a pečte pri 200 °C približne 23 až 25 minút, pričom ich v polovici času otočte.
  • Ak pečiete v rúre, rozložte ich na plech a pečte pri 220 °C približne 30 minút, rovnako s otočením v polovici.
  • Medzitým si v miske zmiešajte rozpustené maslo, citrónovú kôru, 3 až 4 lyžice citrónovej šťavy, med, nasekané bylinky a štipku chilli.
  • Ihneď po vytiahnutí z rúry alebo fritézy prelejte horúce krídelká pripravenou omáčkou a dobre premiešajte.
  • Pred podávaním posypte hotové jedlo nastrúhaným parmezánom.

Poznámky

  • Mäso musí byť pred marinovaním úplne suché, inak sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
  • Kukuričný škrob je kľúčový krok, vďaka ktorému krídelká nasajú omáčku, no zostanú na povrchu pevné.
  • Omáčkou polievajte mäso okamžite po upečení, kým je veľmi horúce, aby sa všetky chute dokonale spojili.

Výživa

Kalórie: 580kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 38gTuk: 42gNasýtený tuk: 16gCukor: 5g