Späť
–+ porcie
citrónové koláčiky z lístkového cesta

Citrónové koláčiky z lístkového cesta

Tieto citrónové koláčiky z lístkového cesta sú dokonalým riešením pre nečakanú návštevu alebo rýchlu sladkú bodku ku káve. Spojenie chrumkavého základu, sviežeho krému s citrónovou šťavou a čerstvého lesného ovocia vyzerá luxusne, no prípravu zvládnete bez akejkoľvek námahy priamo vo vašej kuchyni.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 240 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 500 g chladeného lístkového cesta
  • 15 g hladkej múky
  • 1 ks žĺtka

Na citrónový krém:

  • 200 ml mlieka
  • 1 ks žĺtka
  • 10 g vanilkového cukru
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 100 ml sladenej smotany na šľahanie
  • 25 ml citrónovej šťavy

Na ozdobu:

  • 24 ks čučoriedok
  • 12 ks malín
  • 1 PL práškového cukru

Pokyny
 

  • Pracovnú plochu jemne posypte múkou, rozbaľte lístkové cesto a jemne ho rozvaľkajte valčekom.
  • Cesto nakrájajte na rovnomerné štvorce, z uvedeného množstva vám vyjde 12 kusov.
  • V každom štvorci urobte nožom zárezy v tvare písmena "L" oproti sebe tak, aby rohy zostali spojené a stredové línie boli narezané. Narezané okraje preložte krížom cez seba, čím vznikne vyvýšený rámik so stredovým otvorom.
  • Vytvarované koláčiky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a ich okraje potrite rozšľahaným žĺtkom.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 220 °C (horúci vzduch) približne 20 minút, kým cesto krásne nenarastie a nezíska zlatistú farbu.
  • Kým sa cesto pečie, pripravte si krém. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte žĺtok, vanilkový cukor, kukuričný škrob a kryštálový cukor. Zmes dôkladne rozmiešajte metličkou za studena.
  • Varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým základ na krém nezhustne. Do horúcej zmesi vlejte smotanu na šľahanie, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte dohladka.
  • Hotový krém preložte do cukrárskeho vrecka a do stredu upečených, mierne vychladnutých koláčikov nastriekajte bohatú porciu.
  • Na vrch krému uložte čerstvé ovocie a hotové koláčiky pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Ak máte k dispozícii iba klasickú nesladenú smotanu na šľahanie, pridajte do vareného krému o jednu polievkovú lyžicu kryštálového cukru navyše.
  • Pri narezávaní okrajov cesta dávajte veľký pozor, aby ste neprezali rohy úplne.
  • Cesto najlepšie lístkuje, ak s ním pracujete kým je studené.

Výživa

Kalórie: 240kcalSacharidy: 24gBielkoviny: 4gTuk: 14gNasýtený tuk: 6gCukor: 8g