Späť
–+ porcie
Citrónové koláčiky Cardinali al Limone

Citrónové koláčiky Cardinali al Limone

Hľadáte svieži a originálny dezert v praktickej monoporcii? Tieto talianske citrónové koláčiky Cardinali al Limone vynikajú extrémne vláčnym cestom a bohatým žĺtkovým krémom. Príprava je jednoduchá a vďaka efektnému plneniu očaria na každej letnej párty či rodinnej oslave.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 4 ks vajec
  • 100 g krupicového cukru
  • 120 ml mlieka
  • 80 ml oleja
  • 1 ks bio citróna (nastrúhaná kôra)
  • 300 g hladkej múky
  • 16 g kypriaceho prášku do pečiva

Na citrónový sirup

  • 50 ml vlažnej vody
  • 50 ml citrónového likéru
  • 30 ml citrónovej šťavy
  • 10 g cukru
  • 1 ks bio citróna (kôra)
  • pár kvapiek citrónového extraktu

Na dokončenie

  • 450 g citrónového žĺtkového krému (vopred pripraveného)
  • 1 PL práškového cukru na posypanie
  • čerstvá citrónová kôra na ozdobu

Pokyny
 

  • Rúru predhrejte na 180 °C a pripravte si plech na muffiny s papierovými košíčkami.
  • Do misy rozbite vajcia, pridajte krupicový cukor a zľahka šľahajte metličkou, kým zmes nezačne peniť.
  • Pridajte mlieko, olej a nastrúhanú kôru z citróna. Dobre premiešajte.
  • Na dvakrát primiešajte preosiatu hladkú múku a nakoniec kypriaci prášok. Vymiešajte hladké cesto.
  • Cesto dávkujte do košíčkov maximálne do polovice, pretože počas pečenia výrazne narastie. Ideálne je použiť naberačku na zmrzlinu pre rovnomerné porcie.
  • Pečte približne 20 až 25 minút. Po upečení nechajte košíčky vychladnúť.
  • Kým košíčky chladnú, pripravte si sirup. Zmiešajte vlažnú vodu, citrónový likér, citrónový extrakt, kôru, citrónovú šťavu a cukor, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  • Do každého vychladnutého košíčka vyrežte ostrým nožom hlboký kužeľ a stred vyberte. Vyrezané vnútro si odložte.
  • Vnútro vytvoreného otvoru polejte lyžičkou sirupu a následne ho naplňte štedrou dávkou pripraveného citrónového krému.
  • Odrezaný kúsok cesta prekrojte na polovicu. Každú časť krátko namočte do sirupu a uložte na krém tak, aby pripomínali krídla.
  • Hotové koláčiky posypte práškovým cukrom a dozdobte čerstvou citrónovou kôrou.

Poznámky

  • Košíčky plňte cestom naozaj len do polovice. Kypriaci prášok spôsobí prudký nárast a pri preplnení by cesto vytieklo.
  • Pri vyrezávaní stredu sa nebojte ísť hlbšie. Čím viac krému sa dovnútra zmestí, tým bude výsledný dezert šťavnatejší.
  • Keďže dezert obsahuje varený žĺtkový krém, po naplnení ho vždy skladujte v chladničke a spotrebujte do troch dní.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 15gNasýtený tuk: 4gCukor: 22g