Späť
–+ porcie
citrónové keksíky s krémom

Citrónové keksíky s krémom

Hľadáte dokonalý dezert k víkendovej káve? Tieto mäkké citrónové keksíky s krémom sú vynikajúcou voľbou. Vďaka čerstvej citrónovej šťave a kôre prinesú do vašej kuchyne úžasnú sviežosť, zatiaľ čo efektný mriežkový vzor zvládnete pripraviť celkom jednoducho len pomocou noža.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 18 minúty
Celkový čas 48 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 20 porcií
Kalórie 115 kcal

Zloženie
  

Na citrónový krém

  • 300 ml mlieka
  • 60 g krupicového cukru
  • 30 g kukuričného škrobu
  • 20 ml citrónovej šťavy
  • 1 ks vajca

Na cesto

  • 340 g hladkej múky (typ 00)
  • 100 g krupicového cukru
  • 100 g zmäknutého masla
  • 10 g prášku do pečiva
  • 2 ks vajec
  • 1 ks citróna (kôra)

Na dokončenie

  • 1 PL práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • V malom hrnci rozmiešajte vajce s mliekom, cukrom, kukuričným škrobom a citrónovou šťavou.
  • Za stáleho miešania metličkou varte na miernom ohni, kým krém nezhustne do hladkej konzistencie.
  • Hotový krém preložte do cukrárenského vrecka a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
  • V miske zmiešajte zmäknuté maslo s vajcami, cukrom a čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou.
  • Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujte hladké, nelepivé a poddajné cesto.
  • Cesto preložte na pomúčenú podložku, rozvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou približne 3 až 4 mm a okraje zarovnajte.
  • Na okraj cesta naneste pomocou cukrárenského vrecka hrubší pruh vychladnutého krému.
  • Vedľa pruhu krému urobte nožom niekoľko paralelných rezov v ceste, ktoré po zabalení vytvoria mriežkový efekt.
  • Cesto s krémom opatrne preložte cez narezanú časť, odrežte a vzniknutý plnený valček nakrájajte na kúsky dlhé asi 4 až 5 cm.
  • Sušienky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 18 minút. (Použite statický horný a dolný ohrev, aby zostali vláčne).
  • Po upečení nechajte sušienky vychladnúť a bohato ich posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Krém musí pred nanesením na cesto úplne vychladnúť, inak sa začne maslové cesto topiť a trhať.
  • Pri pečení zvoľte statický ohrev. Teplovzdušný režim by sušienky zbytočne vysušil, pričom majú zostať vnútri mäkké.
  • Sušienky chutia najlepšie na druhý deň, keď cesto mierne zmäkne od vlhkosti z citrónového krému.

Výživa

Kalórie: 115kcalSacharidy: 16gBielkoviny: 2gTuk: 5gNasýtený tuk: 3gCukor: 6g