Rúru predhrej na 180 °C a priprav si formu s priemerom 20 cm.

Vajcia šľahaj s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom na najvyšších otáčkach presne 10 minút, kým nevznikne svetlá a stabilná pena. Dlhé šľahanie funguje ako náhrada veľkého množstva kypriaceho prášku.

Do peny jemne a na dvakrát primiešaj preosiatu múku so zvyšným práškom do pečiva.

Cesto vylej do formy a peč 20 minút, kým povrch nebude zlatistý a prepečený.

Upečený korpus nechaj úplne vychladnúť a pozdĺžne ho prerež na dve polovice.

V hrnci zmiešaj cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, vanilkový cukor, kukuričný škrob, vajce a mlieko. Zmes var na miernom ohni za stáleho miešania, kým husto neprebubláva.

Horúci mliečny krém prikry fóliou tak, aby sa priamo dotýkala povrchu, a odlož ho do chladu.

Citrónovú šťavu zmiešaj s cukrom a kukuričným škrobom a uvar do hustej konzistencie. Rovnako zmes prikry fóliou a nechaj úplne vychladnúť.

Vyšľahaj 200 g smotany na šľahanie dotuha a jemne ju stierkou vmiešaj do vychladnutého mliečneho krému.

Spodný korpus polej zmiešanou vodou s citrónovou šťavou a nanes prvú polovicu smotanového krému.

Na krém nastriekaj cik-cak vychladnutú citrónovú vrstvu, prikry druhým korpusom, znova polej sirupom a potri zvyškom krému.

Tortu odlož do chladničky na aspoň 2 hodiny a pred podávaním dozdob vyšľahanou smotanou a plátkami citróna.