Citrónová bábovka s kokosom
Ak hľadáte dezert, ktorý je osviežujúci a vláčny, táto citrónová bábovka s kokosom je presne to pravé. Je neuveriteľne šťavnatá vďaka bielemu jogurtu, príprava vám zaberie len 5 minút a výsledok je absolútne famózny.
Zloženie
Potrebujeme
- 3 ks vajcia (veľkosť M, izbovej teploty)
- 160 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 štipka soli
- 100 ml slnečnicového oleja
- 180 ml bieleho jogurtu (ideálne plnotučný)
- 40 ml citrónovej šťavy
- 1 ks citróna (kôra, nastrúhaná, bio)
- 220 g hladkej múky (typ 00)
- 16 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- Marhuľový džem a strúhaný kokos (na dokončenie)
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Vajíčkový základ: Do väčšej misy rozbite celé vajcia. Pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Metličkou ručne vymiešajte, kým sa suroviny pekne nespoja.
- 2. Mokré suroviny: Do vaječnej zmesi prilejte olej a znova premiešajte. Následne pridajte biely jogurt, citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru. Dôkladne zapracujte.
- 3. Suché suroviny: Hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom preosejte priamo do tekutej zmesi (toto je dôležité pre nadýchanosť!). Jemne vymiešajte hladké cesto bez hrudiek. Nepremiešavajte zbytočne dlho.
- 4. Pečenie: Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na bábovku vymastite a vysypte múkou. Cesto vylejte do formy a pečte približne 40 minút. Či je hotová, otestujte špáradlom.
- 5. Finále: Upečenú bábovku nechajte chvíľu vychladnúť, potom ju vyklopte. Ešte teplú ju potrite marhuľovým džemom a bohato posypte kokosom.
Poznámky
1. Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu. Ak vytiahnete jogurt a vajcia priamo z chladničky, cesto sa môže "zraziť" a bábovka nebude taká nadýchaná.
2. Namiesto marhuľového džemu môžete použiť zohriatu marmeládu s trochou vody – vytvorí to lepkavú glazúru, na ktorej bude kokos perfektne držať.
Variácia: Vymeňte citrónovú šťavu a kôru za pomarančovú.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 250kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 10gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 18g