Späť
–+ porcie
Cisárske čokoládové rezy

Cisárske čokoládové rezy

Ak hľadáte poctivý dezert ku káve, tieto cisárske čokoládové rezy sú ideálnou voľbou. Vďaka kakaovej zálievke zostáva korpus mimoriadne šťavnatý a nadýchaný čokoládový krém mu dodáva tú správnu eleganciu. Príprava je prekvapivo jednoduchá a výsledok poteší každého milovníka čokolády.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 345 kcal

Zloženie
  

Na krém

  • 200 g mliečnej čokolády
  • 200 ml smotany na šľahanie (minimálne 30 % tuku)

Na cesto

  • 200 g hladkej múky
  • 200 g kryštálového cukru
  • 180 ml horúceho mlieka
  • 80 g zmäknutého masla
  • 40 g nesladeného kakaa
  • 30 ml rastlinného oleja
  • 4 ks vajec
  • 1 PL prášku do pečiva
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • 0.25 ČL soli

Na zálievku

  • 100 ml mlieka
  • 1 PL sladeného kakaa

Pokyny
 

  • Do misky nalámte mliečnu čokoládu a zalejte ju horúcou smotanou na šľahanie. Miešajte, kým nevznikne hladká lesklá emulzia, potom ju prikryte potravinovou fóliou priamo na povrch a vložte do chladničky úplne vychladnúť.
  • Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
  • K sypkej zmesi pridajte vajcia, zmäknuté maslo, olej a vanilkový extrakt.
  • V samostatnej nádobe rozmiešajte nesladené kakao v horúcom mlieku a túto tekutinu prilejte k ostatným surovinám.
  • Všetko spolu dôkladne vyšľahajte mixérom do hladkého cesta bez hrudiek.
  • Cesto vylejte na menší plech (približne 27x18 cm), ktorý ste vopred vystlali papierom na pečenie a vymazali maslom.
  • Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 25 až 30 minút.
  • Medzitým si pripravte zálievku zmiešaním mlieka a sladeného kakaa. Ešte teplý korpus môžete poprepichovať špáradlom a rovnomerne poliať pripravenou zálievkou.
  • Vychladený čokoládový základ na krém vytiahnite z chladničky a mixérom ho vyšľahajte na pevnú a nadýchanú penu.
  • Hotový krém rovnomerne rozotrite na úplne vychladnutý korpus.

Poznámky

  • Čokoládový základ na krém musí byť pred šľahaním naozaj dôkladne vychladený, ideálne ho pripravte aspoň 4 hodiny vopred.
  • Horúce mlieko v ceste slúži na to, aby sa naplno uvoľnila chuť a vôňa kakaa.
  • Pre maximálnu jemnosť krému zvoľte kvalitnú smotanu s obsahom tuku 33 % a viac.

Výživa

Kalórie: 345kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 6gTuk: 21gNasýtený tuk: 11gCukor: 24g