Do misky nalejte 300 ml teplého mlieka, pridajte 5 g sušeného droždia, 12 g cukru a všetko dôkladne premiešajte stierkou, aby sa droždie s cukrom úplne rozpustili.

Do druhej, väčšej misy preosejte 350 g múky spolu s 6 g soli.

Tekutú kvasnicovú zmes vlejte do misy s preosiatou múkou and najskôr ich spojte pomocou stierky.

Keď sa suroviny prepoja, začnite cesto miesiť rukami priamo v mise po dobu 2 až 3 minút, kým nevznikne hladké, polotuhé a elastické cesto.

Misu s cestom prikryte potravinárskou fóliou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Počas kysnutia si nadrobno nakrájajte jeden zväzok čerstvého kôpru a niekoľko stoniek jarnej cibuľky, ktoré si odložíte do samostatných misiek.

Vykysnuté cesto zľahka premesíte na pomúčenej pracovnej doske, vytvarujte do bochníka a rozdeľte ho na 4 rovnaké časti, z ktorých v rukách vyvaľkáte hladké guľky. Guľky preložte na pomúčený tanier a prikryte kuchynskou utierkou, aby nevyschli.

Pri prvom variante tvarovania rozvaľkajte jednu guľku natenko do oválneho tvaru, povrch rovnomerne potrite olivovým olejom, posypte nakrájanou jarnou cibuľkou, zľahka zaprášte múkou, pevne zrolujte po dĺžke a stočte do tvaru špirály, ktorej koniec podohnite a dlaňou jemne sploštite.

Pri druhom variante rozvaľkajte guľku natenko do tvaru kruhu, potrite ju olivovým olejom, posypte nakrájaným kôprom, urobte jeden rez od stredu k vonkajšiemu okraju a od tejto hrany cesto zrolujte do kužeľa, ktorý postavte na základňu a zhora rukou zatlačte nadol na plochý disk.

Takto spracované placky odložte na 15 minút do chladničky, vďaka čomu cesto a tuk stuhnú, čo uľahčí ich záverečné vaľkanie.

Po vychladení každú placku na pomúčenej doske opatrne rozvaľkajte valčekom na finálny priemer približne 18-20 cm.

Dobre rozpáľte panvicu, potrite ju tenkou vrstvou olivového oleja a položte na ňu placku, ktorej vrchnú stranu ihneď na panvici potrite olivovým olejom.

Placku otočte a opekajte ju na strednom ohni z oboch strán dozlatista, kým povrch nebude chrumkavý a pekne škvrnitý.

Na bylinkový preliv nadrobno nasekajte zväzok čerstvej petržlenovej vňate, v malej panvici zohrejeme niekoľko lyžíc olivového oleja a ešte horúci olej nalejte priamo na petržlenovú vňať, aby sa uvoľnila aróma.

Každú upečenú teplú placku zvrchu štedro potrite pripraveným petržlenovým olivovým olejom a okamžite podávajte.