Späť
–+ porcie
Churros bez vyprážania: Vo vaflovači sú krásne chrumkavé za pár minút

Churros z vaflovača

Zabudnite na litre prepáleného oleja a prskanie po celej kuchyni. Tieto chrumkavé churros z odpaľovaného cesta si pripravíte pohodlne vo vaflovači. Výsledok je prekvapivo jemný, zvonka zlatistý a hotový za zlomok času oproti klasickému vyprážaniu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Španielska kuchyňa
Porcie 5 porcií
Kalórie 345 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 120 ml mlieka
  • 120 ml vody
  • 100 g masla plus kúsok na vymastenie vaflovača
  • 1 štipka soli
  • 15 g vanilkového cukru
  • 150 g hladkej múky
  • 4 ks vajec

Na dokončenie:

  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 porcia čokoládovej nátierky na podávanie

Pokyny
 

  • Do hrnca nalejte mlieko, vodu, pridajte na kocky nakrájané maslo, štipku soli a vanilkový cukor. Zohrievajte na strednom ohni, kým sa maslo úplne nerozpustí a zmes nezačne vrieť.
  • Do horúcej tekutiny naraz vsypte hladkú múku a okamžite intenzívne miešajte stierkou alebo varechou. Miešajte na miernom ohni asi 1 až 2 minúty, kým sa cesto nespojí do hladkej gule a neprestane sa lepiť na steny hrnca.
  • Odpálené cesto preložte do misy a za stáleho miešania na miernych otáčkach ho nechajte trochu vychladnúť. Nesmie byť horúce, inak by sa vajcia zrazili.
  • Do vlažného cesta postupne, striktne po jednom, pridávajte rozšľahané vajcia. Každé vajce nechajte najprv dôkladne zapracovať, až potom pridajte ďalšie. Vznikne lesklé a pružné cesto.
  • Hotové cesto preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou guľatou špičkou s priemerom približne 10 až 12 mm.
  • Vaflovač predhrejte na stredne vysokú až vysokú teplotu. Pred prvou várkou platne jemne potrite kúskom masla.
  • Pomocou vrecka striekajte do priehlbín vaflovača pozdĺžne prúžky cesta. Zatvorte a pečte dozlatista a dochrumkava približne 3 až 5 minút.
  • Upečené churros opatrne vyberte a nechajte krátko odvetrať na mriežke. Ešte teplé tyčinky obaľte v kryštálovom cukre a podávajte s čokoládovou nátierkou.

Poznámky

  • Cesto pred pridaním vajec naozaj dôkladne prešľahajte, aby z neho vyšla para. Zrazené vajcia by štruktúru cesta úplne zničili.
  • Ak máte príliš veľké vajcia (veľkosť L alebo XL), štvrté vajce pridávajte radšej po častiach. Cesto nesmie byť príliš tekuté, inak vo vaflovači nebude držať tvar.
  • Vaflovač mastením zbytočne nepreťažujte. Maslom ho stačí pretrieť len pred prvou dávkou, cesto obsahuje tuku dostatok a nepripaľuje sa.
  • Churros obaľujte v cukre, kým sú ešte vlažné. Kryštáliky sa tak na povrchu oveľa lepšie prichytia.

Výživa

Kalórie: 345kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 7gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 22g