Chrumkavý zemiakový toast s tofu
Z bežných zemiakov a tuhého tofu vykúzlite na panvici vynikajúci chrumkavý toast plnený roztápajúcim sa syrom. Tento jednoduchý a sýty slaný recept vyžaduje len štyri základné suroviny a skvele sa hodí na bohaté raňajky alebo rýchlu teplú večeru.
Zloženie
- 500 g zemiakov
- 200 g tuhého tofu
- 3 PL kukuričného škrobu
- 3 plátky rastlinného syra
- 0.25 ČL soli na varenie zemiakov
- 1 ks bobkového listu
- olivového oleja na opekanie
Na dochutenie hmoty:
- 0.25 ČL mletej sladkej papriky
- 0.25 ČL cesnakového prášku
- 0.25 ČL kurkumy
- 0.25 ČL čierneho korenia
- soľ podľa chuti
Pokyny
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte najprv na tenké plátky, z ktorých následne vytvorte tenké hranolčeky.
- Nakrájané zemiaky vložte do hrnca a zalejte vodou tak, aby boli úplne ponorené.
- Pridajte štvrť lyžičky soli a bobkový list, priveďte k varu a varte približne 10 až 15 minút do zmäknutia.
- Uvarené zemiaky sceďte a vráťte späť do misy.
- Tuhé tofu zabaľte do čistej utierky alebo gázy a dôkladne z neho vyžmýkajte všetku prebytočnú vodu.
- Rozdrobené a suché tofu pridajte k zemiakom a pomocou pučidla všetko dôkladne roztlačte na hladkú kašu.
- K roztlačenej zmesi prisypte kukuričný škrob, soľ a všetky pripravené koreniny.
- Vareškou všetko dobre premiešajte, až kým vám nevznikne kompaktná homogénna hmota.
- Na obdĺžnikovej panvici si na strednom plameni rozohrejte trochu olivového oleja a pripravenú zmes do nej rovnomerne rozotrite.
- Opekajte na miernom ohni asi 5 minút, kým spodná strana nie je jemne zlatohnedá.
- Stierkou cesto priamo v panvici rozdeľte na dve rovnaké polovice a na jednu z nich poukladajte plátky rastlinného syra.
- Druhú polovicu preklopte cez syr, čím sa vytvorí plnený toast. Následne ho ešte jemne pritlačte.
- Opekajte ďalej a občas otočte, kým povrch nebude z oboch strán krásne zlatohnedý a chrumkavý.
Poznámky
- Vodu z varenia zemiakov nevylievajte. Je výborná do polievok, omáčok alebo chlebového cesta.
- Vyžmýkanie tofu naozaj nepodceňte, inak bude cesto príliš vodnaté.
Výživa
Kalórie: 395kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 14gTuk: 16gNasýtený tuk: 4gCukor: 3g