Späť
–+ porcie
pečený karfiol

Chrumkavý pečený karfiol s parmezánom

Ak si pri slove karfiol predstavíte len rozvarenú zeleninu bez chuti, tak na to rýchlo zabudnite! S týmto RECEPTOM zistíte, že pečený karfiol je úplne iná liga a je naozaj stokrát lepší. Pečením sa z neho stane fantastická delikatesa – na povrchu je krásne chrumkavý, jemne karamelový a vnútri ostáva príjemne mäkký. V kombinácii s údenou paprikou a parmezánom je to proste neskutočná dobrota. Vyskúšajte a uvidíte, že karfiol sa stane vašou novou obľúbenou zeleninou!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha, Večera
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 4 porcie (ako príloha)
Kalórie 195 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Veľká misa

Zloženie
  

Potrebné suroviny:

  • 1 stredne veľký karfiol (cca 1 kg)
  • 3-4 PL olivového oleja
  • 1-2 ČL sladkej údenej papriky
  • 50 g najemno strúhaného parmezánu
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Pokyny
 

Postup krok za krokom:

  • 1. Rúru si predhrejeme na 200 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie.
  • 2. Karfiol dôkladne umyjeme, osušíme a rozoberieme na ružičky podobnej veľkosti.
  • 3. Vo veľkej mise si pripravíme marinádu: Zmiešame olivový olej, údenú papriku, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
  • 4. Do misy s marinádou pridáme pripravené ružičky karfiolu a rukami alebo lyžicou všetko dôkladne premiešame, aby sa každá ružička pekne obalila.
  • 5. Ochutený karfiol rovnomerne rozprestrieme na pripravený plech v jednej vrstve.
  • 6. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút.
  • 7. Dôležitý krok: Po 20 minútach plech vyberieme, karfiol posypeme nastrúhaným parmezánom a vrátime do rúry na posledných 5 až 10 minút.
  • 8. Pečieme, kým nie je karfiol mäkký (skúsime pichnúť vidličkou) a syr na povrchu zlatistý a chrumkavý.
  • 9. Hotový pečený karfiol pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
  • 10. Podávame ešte teplý.

Poznámky

1. Okrem údenej papriky niekedy do marinády pridám aj pol lyžičky sušeného cesnaku alebo drvenej rasce. Karfiol je potom ešte voňavejší.
2. Tento karfiol je fantastický len tak, s jogurtovým alebo cesnakovým dipom. Často ho podávam aj ako prílohu k pečenému kurčaťu alebo rybe.
3. Dávam si pozor, aby som karfiol na plechu príliš nepreplnil. Ak sú ružičky v hrubej vrstve, budú sa skôr dusiť ako piecť. Radšej použijem dva plechy.
4. Rovnakým spôsobom sa dá pripraviť aj brokolica alebo ružičkový kel. Je to skvelý spôsob, ako si užiť pečenú zeleninu.

Výživa

Kalórie: 195kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 9gTuk: 14gNasýtený tuk: 4gSodík: 350mgVláknina: 4gCukor: 5g