Späť
–+ porcie
chrumkavý karfiol z fritézy

Chrumkavý karfiol z fritézy

Zlatistý a vo vnútri mäkký chrumkavý karfiol z fritézy pripravíš iba s jednou lyžicou oleja. Tento konkrétny postup so slaným kúpeľom a panko strúhankou robíme doma pravidelne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 40 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Bezmäsité jedlo, Hlavné jedlo
Kuchyňa Moderná kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 190 kcal

Zloženie
  

  • 500 g karfiol
  • voda (na namočenie)
  • 3 ČL soľ
  • 2 ks vajcia
  • 0.5 ČL mleté čili
  • 0.5 ČL mletá sladká paprika
  • mleté čierne korenie (podľa chuti)
  • 1 ČL sušený cesnak
  • 100 ml mlieko
  • 4 PL hladká múka
  • 50 g panko strúhanka
  • 1 PL olivový olej
  • parmezán (voliteľné)

Pokyny
 

  • Očistený karfiol rozoberte na menšie ružičky.
  • Vložte ich do misy, pridajte 2 ČL soli a zalejte vodou. Nechajte namočené presne 30 minút, čím odstránite z vnútra ružičiek prípadný drobný hmyz a nečistoty.
  • Karfiol vyberte z vody a dôkladne ho osušte papierovou utierkou.
  • V druhej mise vyšľahajte vajcia so zvyšnou 1 ČL soli, čili, paprikou, korením a sušeným cesnakom.
  • Prilejte mlieko, premiešajte a postupne zapracujte múku, kým nevznikne hladké cestíčko.
  • Každú osušenú ružičku namočte do pripraveného cestíčka.
  • Následne ju obaľte v panko strúhanke zmiešanej s trochou nastrúhaného parmezánu.
  • Košík fritézy zľahka potrite olejom a vložte doň obalené ružičky.
  • Pred pečením karfiol pokvapkajte zvyšným olivovým olejom.
  • Pečte pri teplote 180 °C približne 15 - 20 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu. V polovici času košíkom potraste.

Poznámky

  • Panko strúhanka sa pripáli rýchlejšie ako klasická, teplotu vo fritéze preto nezvyšujte nad 180 °C.
  • Pre maximálnu chrumkavosť nastriekajte olej na karfiol pomocou kuchynského rozprašovača namiesto kvapkania z lyžice.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 190kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 9gTuk: 7gNasýtený tuk: 2gCukor: 4g