Späť
–+ porcie
zemiakové placky so syrom

Chrumkavé zemiakové placky so syrom a kôprom

Jednoduchý recept na fantastické chrumkavé zemiakové placky vylepšené o strúhaný syr a čerstvý kôpor. Skvelé ako hlavné jedlo s dipom alebo ako netradičná príloha.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha, Večera
Kuchyňa Česká, Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 450 kcal

Vybavenie

  • Strúhadlo
  • Väčšia misa
  • Čistá utierka alebo sitko (na vytlačenie zemiakov)
  • Vareška alebo lyžica
  • Väčšia panvica
  • Obracačka / Dierovaná naberačka
  • Papierové utierky

Zloženie
  

  • 600-700 g zemiakov cca 4-5 stredne veľkých, ideálne varný typ B alebo C
  • 1 čajová lyžička soli cca, alebo podľa chuti
  • 3 ks vajec veľkosť M
  • 100 g tvrdého syra napr. Eidam, Gouda, Čedar, najemno nastrúhaného
  • 2-3 polievkové lyžice čerstvého nasekaného kôpru cca, alebo podľa chuti
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia cca, alebo podľa chuti
  • 2-3 polievkové lyžice hladkej múky cca (alebo polohrubej)
  • 1-2 strúčiky cesnaku prelisované (Voliteľné)
  • 1 štipka majoránky (Voliteľné)
  • Rastlinný olej na smaženie napr. repkový, slnečnicový

Pokyny
 

  • Príprava cesta:

    1. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte (najemno alebo kombinovane).
    2. Nastrúhané zemiaky dôkladne vytlačte od prebytočnej vody (cez utierku alebo sitko).
    3. Suché zemiaky dajte do misy. Pridajte vajcia, nastrúhaný syr, nasekaný kôpor, soľ, korenie, múku (a voliteľne cesnak, majoránku).
    4. Dôkladne premiešajte na kompaktné cesto.

  • Smaženie placiek:

    5. Na panvici rozohrejte dostatočnú vrstvu oleja na stredne silnom ohni.
    6. Lyžicou klaďte do horúceho oleja kôpky cesta a tvarujte menšie placky (hrúbka cca 0,5-1 cm).
    7. Smažte z každej strany dozlatista a dochrumkava (cca 4-6 minút z každej strany), kým nie sú prepečené.
    8. Počas smaženia regulujte teplotu podľa potreby.
    9. Hotové placky vyberajte na papierové utierky, aby odkvapkal tuk.
    10. Opakujte, kým neminiete cesto, podľa potreby dolievajte olej.

  • Servírovanie:

    11. Podávajte ihneď, teplé a chrumkavé.
    12. Skvelé sú samotné, s kyslou smotanou, dipom alebo ako príloha.

Poznámky

1. Pre extra chrumkavosť môžete do cesta pridať aj jedno nastrúhané jablko (zbavené šťavy) alebo trochu najemno nakrájanej cibule.
2. Nebojte sa experimentovať s bylinkami. Okrem kôpru a majoránky sa do placiek hodí aj petržlenová vňať alebo pažítka.
3. Ak máte radi pikantné, pridajte do cesta štipku mletej chilli papričky alebo najemno nasekanú čerstvú chilli papričku.
4. Zvyšné vychladnuté placky môžete na druhý deň krátko ohriať na suchej panvici alebo v rúre, aby opäť získali trochu chrumkavosti.

Výživa

Podávanie: 250gKalórie: 450kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 15gTuk: 28gNasýtený tuk: 8gVláknina: 4gCukor: 3g