Chrumkavé zemiakové placky so slaninou
Hľadáte recept na dokonale chrumkavé zemiakové placky? Tento postup využíva jednoduchý trik s mliekom, vďaka ktorému zemiaky nezhnednú. Bohatú chuť im dodáva údená slanina a poctivé vyprážanie na bravčovej masti. Ideálna a sýta pochúťka pre celú rodinu.
Zloženie
- 800 g zemiakov (odhadované množstvo)
- 150 g údenej slaniny
- 100 ml mlieka
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 ks vajec
- 5 PL hladkej múky (podľa potreby)
- 2 PL sušenej majoránky
- 1 ČL soli (odhadované množstvo)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- bravčovú masť (na vyprážanie)
Pokyny
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte, ideálne polovicu nahrubo a polovicu najemno.
- Nastrúhané zemiaky zalejte mliekom, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby nezhnedli.
- Medzitým si nakrájajte slaninu na malé kocky a očistite cesnak.
- Po 10 minútach zo zemiakov rukami alebo cez sitko vyžmýkajte prebytočnú tekutinu.
- K vyžmýkaným zemiakom pridajte soľ, slaninu, prelisovaný cesnak, vajcia, múku a korenie.
- Majoránku pred pridaním poriadne rozotrite medzi prstami, čím sa uvoľní jej vôňa, a cesto dôkladne premiešajte.
- Na panvici rozohrejte bravčovú masť na stredne silnom plameni.
- Pomocou naberačky tvarujte placky a vyprážajte z oboch strán 3 až 4 minúty dozlatista a dochrumkava.
Poznámky
- Pre najlepšiu chuť a dokonalú chrumkavosť odporúčame použiť na vyprážanie kvalitnú bravčovú masť namiesto bežného oleja.
- Zemiaky nezabudnite poriadne vyžmýkať. Ak to neurobíte, cesto bude príliš riedke, spotrebujete veľa múky a placky budú zbytočne hutné.
Výživa
Kalórie: 550kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 14gTuk: 35gNasýtený tuk: 12gCukor: 3g