Chrumkavé tymianové zemiaky s cesnakovým dipom

Keď sa leto pomaly končí a ja mám chuť na niečo hrejivé a voňavé, tieto chrumkavé tymianové zemiaky sú moja prvá voľba. Zvonku sú dokonale zlatisté a chrumkavé, vnútri krásne mäkké. Je to tá najlepšia pečená príloha, akú si viete predstaviť.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 10

Čas varenia 45

Celkový čas 55

Kurz Hlavné jedlo, Príloha

Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa

Porcie porcie

Kalórie 480 kcal

Vybavenie

Veľký plech na pečenie
Veľká misa

Zloženie

Na zemiaky:

1.5 kg zemiakov vhodných na pečenie (typ B alebo C)
2 PL rastlinného oleja
2 ČL korenia "Americké zemiaky" (alebo domácej zmesi)
1 PL lístkov čerstvého tymianu
1 ČL soli

Na cesnakový dip:

200 g kyslej smotany (16 %)
1 strúčik cesnaku
1 ČL nasekaného čerstvého tymianu
1/2 ČL soli

Pokyny

Príprava zemiakov:

1. Rúru si predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
2. Zemiaky aj so šupkou dôkladne umyte a osušte. Nakrájajte ich na rovnomerné mesiačiky.
3. Vo veľkej mise zmiešajte mesiačiky s olejom, soľou, korením a nasekaným čerstvým tymianom. Rukami všetko dobre premiešajte.
4. Zemiaky rozložte na plech v jednej vrstve, kožou nadol. Pečte 40–45 minút dozlatista. V polovici pečenia ich môžete obrátiť.

Príprava dipu:

5. Kým sa zemiaky pečú, v miske zmiešajte kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, najemno nasekaný tymian a soľ. Dajte ho do chladničky.

Poznámky

1. Kľúčom je krájanie a priestor: Pre tú najlepšiu chrumkavú kôrku je kľúčové nakrájať zemiaky na mesiačiky a dať im na plechu dostatok priestoru. Keď ich na seba navrstvíte, budú sa dusiť a nie piecť.

2. Domáce korenie "Americké zemiaky": Ak nemáte kupované korenie, ľahko si ho namiešate doma. Zmiešajte 1 ČL sladkej papriky, 1 ČL sušeného cesnaku, ½ ČL drvenej rasce a ½ ČL čierneho korenia.

3. Trik pre extra chrumkavosť: Ak máte 10 minút navyše a chcete zemiaky ako z luxusnej reštaurácie, nakrájané mesiačiky najprv 7 minút povarte v osolenej vode. Potom ich sceďte, nechajte dobre odpariť, a až potom ich zmiešajte s olejom, koreninami a upečte. Budú neskutočné!

Variácie:

• S inými bylinkami: Namiesto tymianu je fantastický aj nasekaný čerstvý rozmarín alebo zmes sušených provensálskych byliniek.

• S parmezánom: Päť minút pred koncom pečenia posypte zemiaky hrsťou najemno strúhaného parmezánu pre extra syrovú a slanú chuť.

• Pikantná verzia: Do zmesi korenia pridajte pol lyžičky údenej papriky a štipku čili.

Výživa

Podávanie: 1porcia (s dipom)Kalórie: 480kcalSacharidy: 65gBielkoviny: 10gTuk: 20gNasýtený tuk: 5gCukor: 5g