Chrumkavé šošovicové fašírky bez vajec
Tieto šošovicové fašírky držia pevný tvar pri vyprážaní a obsahujú vysoký podiel rastlinných bielkovín. Náš overený postup funguje spoľahlivo aj bez použitia vajíčka. Robíme to pravidelne na rýchlu bezmäsitú večeru z bežných zásob.
Zloženie
- 150 g šošovica
- 300 ml voda
- 1 ks cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnak
- 1 ks červená paprika
- 1 ks mrkva
- 1 ČL soľ
- 0.5 ČL mletá sladká paprika
- 0.33 ČL čierne mleté korenie
- 0.25 ČL muškátový oriešok
- 0.25 ČL mletý zázvor
- 0.5 ČL kari korenie
- citrónová šťava (z 1/2 citróna)
- 3 PL strúhanka (+ na obaľovanie)
- rastlinný olej (na vyprážanie)
- biely jogurt alebo kyslá smotana (na podávanie)
Pokyny
- Šošovicu prepláchni, zalej vodou a var 15 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj, papriku nakrájaj na malé kocky a mrkvu nastrúhaj najemno.
- Na panvici orestuj cibuľu na troche oleja, pridaj mrkvu a cesnak. Nakoniec vmiešaj papriku a podus do zmäknutia.
- V mise zmiešaj uvarenú šošovicu, orestovanú zeleninu, citrónovú šťavu a všetky koreniny.
- Pridaj 3 polievkové lyžice strúhanky a poriadne premiešaj. Strúhanka natiahne prebytočnú vlhkosť z varenej zeleniny.
- Nechaj chvíľu vychladnúť, s navlhčenými rukami vyformuj 12-14 menších fašírok a obal ich v čistej strúhanke.
- Opekaj na panvici s rastlinným olejom na strednom ohni 4-5 minút z každej strany do zlatista.
Poznámky
- Pri tvarovaní zmesi si vždy navlhči ruky studenou vodou.
- Uvarenú šošovicu nemusíš mixovať, zmes si tak zachová prirodzenú textúru.
- Hotové fašírky ohrievaj na suchej panvici alebo v rúre, v mikrovlnke stratia svoju povrchovú štruktúru.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 265kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 11gTuk: 8gNasýtený tuk: 1gCukor: 5g