Chrumkavé ryžové guľky so zeleninou a avokádovým dipom (vegánske)
Máte v chladničke zvyšnú varenú ryžu a neviete, čo s ňou? Mám pre vás ten najlepší recept! Tieto pečené guľky sú geniálny spôsob, ako ju premeniť na fantastickú pochúťku. Sú plné zeleniny, zvonku úžasne chrumkavé a myslím, že sú oveľa lepšie ako klasické zemiakové krokety.
Zloženie
Na ryžové guľky:
- 200 g 200g uvarenej ryže (vychladenej)
- 1 ks 1 malá mrkva (cca 70 g)
- 1 ks 1 malá cuketa (cca 120 g)
- 2 ks 2 jarné cibuľky
- 1 PL 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 2 PL 2 lyžice ovsených vločiek
- 2 PL 2 lyžice cícerovej múky
- Soľ, korenie, paprikový prášok
Na avokádový dip:
- 1 ks 1 zrelé avokádo
- 0.5 ks Šťava z ½ citróna
- 1 strúčik 1 malý strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
- 2 PL Voliteľné: 2 PL rastlinného jogurtu
Pokyny
- 1. Príprava zeleniny. Mrkvu a cuketu nastrúhajte najemno, v sitku osoľte a nechajte 10 minút postáť. Potom z nich dôkladne vytlačte všetku vodu.
- 2. Príprava zmesi. Vo veľkej mise zmiešajte vychladnutú ryžu, vyžmýkanú zeleninu a nasekanú jarnú cibuľku.
- 3. Pridajte ovsené vločky, cícerovú múku, sójovú omáčku, soľ, korenie a papriku. Rukami dobre premiešajte.
- 4. Pečenie. Rúru predhrejte na 200 °C. Z hmoty tvarujte malé guľky a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
- 5. Pečte 20–30 minút, v polovici pečenia guľky otočte.
- 6. Príprava dipu. Kým sa guľky pečú, v miske vidličkou roztlačte avokádo s citrónovou šťavou, prelisovaným cesnakom, soľou a korením (prípadne jogurtom).
Poznámky
1. Nevynechajte žmýkanie zeleniny! Tento krok je kľúčový. Ak by ste zeleninu nevyžmýkali, guľky by boli príliš vlhké, rozpadávali by sa a neboli by chrumkavé.
2. Vyprážaná verzia. Pre ešte chrumkavejší výsledok môžete guľky obaliť v panko strúhanke a vysmažiť v horúcom oleji dozlatista.
Výživa
Podávanie: 1guľkaKalórie: 90kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 3gTuk: 2gNasýtený tuk: 0.3gCukor: 2g