Chrumkavé kuracie rolky v slanine

Šťavnaté vnútri, chrumkavé zvonku – presne také sú tieto kuracie rolky v slanine. Tento bleskový recept na kuracie rolky v slanine pripravíte na jednej panvici za necelých 20 minút. Tajomstvom dokonalej chuti je správne osušenie mäsa pred korenením.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 10

Čas varenia 8

Celkový čas 18

Kurz Hlavné jedlo, Večera

Kuchyňa Európska kuchyňa

Porcie porcie

Kalórie 285 kcal

Zloženie

400 g kuracích pŕs (cca 2 väčšie kusy)
150 g údenej slaniny (tenké dlhé plátky)
1 ČL sušeného cesnaku
1 ČL sladkej červenej papriky
čierne mleté korenie (podľa chuti)
olej na smaženie (stačí malé množstvo)
soľ (len opatrne, slanina je slaná dosť)
špáradlá (voliteľné na fixáciu)

Pokyny

Kuracie prsia neoplachujte, ale dôkladne ich osušte papierovou utierkou – zbavíte sa tak prebytočnej vlhkosti a koreniny lepšie priľnú.
Mäso nakrájajte na podlhovasté prúžky hrubé približne 3 cm.
Prúžky jemne ochuťte sušeným cesnakom, čiernym korením a paprikou (so soľou brzdite, slanina jedlo osolí dostatočne).
Každý kúsok mäsa pevne obaľte plátkom slaniny tak, aby prekrývala celý povrch.
Ak slanina nedrží, prepichnite spoj špáradlom – nezabudnite ho však pred jedlom vybrať!
Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja na strednom plameni.
Rolky vložte do panvice spojom nadol a smažte 3-4 minúty z jednej strany, kým sa slanina nezatiahne.
Opatrne otočte a smažte ďalšie 3-4 minúty do zlatista, kým mäso nie je úplne prepečené (ak sú kúsky hrubé, stíšte plameň a prikryte na minútu pokrievkou).
Hotové kúsky preložte na tanier s papierovou utierkou, ktorá vytiahne prebytočný tuk.

Poznámky

Mäso je príliš hrubé? Ak máte hrubšie kusy, po opečení ich nechajte 2 minúty "dojsť" na teplej panvici pod pokrievkou, aby sa prepiekli aj v strede.
Slanina sa odliepa? Vždy začnite smažiť stranou, kde je "spoj" slaniny – teplo ho zataví a rolka bude držať tvar aj bez špáradla.

Variácie

Syrová bomba: Pre milovníkov ťahavého syra zabaľte kúsok tvrdého syra (eidam/gouda) priamo do stredu mäsa pod slaninu.
Pikantná verzia: Mäso pred balením potrite trochou chilli pasty – zmení to charakter jedla na skvelú chuťovku k pivu.
Bylinková: Pod plátok slaniny vložte lístok čerstvej šalvie, dodá to mäsu luxusnú arómu.

Výživa