Chrumkavé kapustové fašírky s jogurtovým dipom
Hľadáte tip na ľahký a zdravý obed bez mäsa, ktorý si zamiluje celá rodina? Tieto chrumkavé kapustové fašírky sú stávka na istotu! Sú neuveriteľne chutné, zvonku zlatisté a vnútri krásne šťavnaté. S osviežujúcim jogurtovým dipom tvoria dokonalý pár.
Vybavenie
- Väčšia panvica
- Strúhadlo
Zloženie
Kapustové fašírky:
- 500 g bielej hlávkovej kapusty
- 0.5 ks cibule
- 3 ks vajcia
- 4-5 PL strúhanky (do zmesi)
- 1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
- 0.5 lyžičky mletej rasce
- 0.5 lyžičky sušeného oregana
- čerstvo mleté čierne korenie
- strúhanka na obaľovanie
- rastlinný olej na vyprážanie
Jogurtový dip:
- 280 g gréckeho jogurtu
- 1 zväzok čerstvej pažítky
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 štipka soli
Pokyny
Príprava zmesi a dipu:
- 1. Kapustu nastrúhajte na hrubom strúhadle do veľkej misy. Poriadne ju osoľte, premiešajte a nechajte asi 10 minút postáť, aby pustila vodu.
- 2. Medzitým si pripravte dip. V miske zmiešajte grécky jogurt, nadrobno nasekanú pažítku, prelisovaný cesnak a štipku soli. Dajte ho chladiť do chladničky.
- 3. Na panvici na troche oleja orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- 4. Z kapusty rukami dôkladne vyžmýkajte všetku prebytočnú vodu. Toto je kľúčový krok!
- 5. K vyžmýkanej kapuste pridajte orestovanú cibuľku, vajcia, 4-5 lyžíc strúhanky (na spevnenie), rascu, oregano a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
Tvarovanie a vyprážanie:
- 6. Z pripravenej zmesi tvarujte v navlhčených rukách fašírky (asi 8 kusov).
- 7. Každú fašírku dôkladne obaľte v strúhanke, ktorú máte pripravenú na tanieri.
- 8. Na panvici rozpáľte vyššiu vrstvu oleja (asi 1 cm).
- 9. Fašírky smažte na strednom plameni z oboch strán dozlatista, približne 4 minúty z každej strany.
- 10. Hotové fašírky vyberajte na papierovú utierku, aby ste ich zbavili prebytočného tuku.
- 11. Podávajte teplé spolu s vychladeným jogurtovým dipom a obľúbenou prílohou, napríklad varenými zemiakmi.
Poznámky
1. Pre extra chuť môžete do zmesi pridať aj hrsť strúhaného syra.
n
2. Namiesto vyprážania môžete fašírky upiecť v rúre pri 200°C asi 20-25 minút.
n
3. Do jogurtového dipu sa výborne hodí aj pár kvapiek citrónovej šťavy.
n
Variácie:
n
Karfiolové fašírky: Namiesto kapusty použite rovnaké množstvo uvareného a popučeného karfiolu.
n
Slaninový twist: Spolu s cibuľkou orestujte aj 50 g na kocky nakrájanej slaniny.
n
Bezlepková verzia: Použite bezlepkovú strúhanku a do zmesi ovsené vločky.
Výživa
Podávanie: 2fašírkyKalórie: 350kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 15gTuk: 20gNasýtený tuk: 4gCholesterol: 150mgSodík: 700mgDraslík: 400mgVláknina: 6gCukor: 8gVitamín A: 5IUVitamín C: 30mgVápnik: 15mgŽelezo: 10mg