Späť
–+ porcie
domáce hranolky v rúre

Chrumkavé domáce hranolky pečené v rúre

Mám pre vás jeden jednoduchý trik, vďaka ktorému budú vaše domáce hranolky z rúry vždy dokonale zlatisté a naozaj chrumkavé.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kurz Príloha, Snack
Kuchyňa Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 250 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Veľká misa

Zloženie
  

  • 5 ks väčších zemiakov (cca 1 kg, ideálne varný typ C)
  • 3 PL rastlinného oleja
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 0.5 ČL sušeného cesnaku
  • 1 štipka mletého čierneho korenia

Voliteľné:

  • 2 strúčiky čerstvého cesnaku a petržlenová vňať na záver

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 220 °C. Prázdny plech na pečenie vložte do rúry, aby sa poriadne rozpálil.
  • 2. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hranolky s hrúbkou asi 1 cm.
  • 3. Teraz prichádza ten najdôležitejší trik. Nakrájané hranolky vložte do veľkej misy a zalejte ich studenou vodou. Nechajte ich takto namáčať aspoň 30 minút.
  • 4. Po pol hodine vodu zlejte. Hranolky vysypte na čistú kuchynskú utierku a naozaj dôkladne ich osušte. Musia byť úplne suché.
  • 5. Suché hranolky vráťte do misy. Pridajte olej, soľ, sladkú papriku, sušený cesnak a čierne korenie. Rukami všetko dobre premiešajte, aby sa každý kúsok obalil.
  • 6. Opatrne vyberte horúci plech z rúry. Rozložte naň papier na pečenie.
  • 7. Ochutené hranolky rovnomerne rozprestrite na horúci plech. Dôležité je, aby boli v jednej vrstve a neprekrývali sa.
  • 8. Pečte v horúcej rúre približne 15-20 minút. Potom ich opatrne obráťte a pečte ďalších 10-15 minút, alebo kým nie sú krásne zlatisté a chrumkavé.
  • 9. Podávajte ich ihneď, horúce.

Poznámky

1. Tajomstvo je vo vode: Nevynechávajte namáčanie zemiakov! Týmto krokom z nich odstránite prebytočný povrchový škrob. Práve škrob spôsobuje, že sa hranolky o seba lepia a zostanú mäkké. Po namáčaní ich ale musíte naozaj dokonale osušiť.
2. Horúci plech pre lepší štart: Rúru predhrievajte aj s prázdnym plechom vnútri. Keď na horúci plech rozložíte hranolky, okamžite sa začnú piecť a budú ešte chrumkavejšie.
3. Čerstvý cesnak až na záver: Ak milujete výraznú chuť čerstvého cesnaku, nepridávajte ho na začiatku, lebo by zhorkol. Namiesto toho ho prelisujte do trochy olivového oleja a horúce, upečené hranolky v tejto zmesi rýchlo prehoďte tesne pred podávaním.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 250kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 4gTuk: 8gNasýtený tuk: 1gCukor: 2g