Chrumkavé cuketové rezne
Hľadáte rýchlu a ľahkú večeru, ktorá plnohodnotne nahradí mäso? Tieto chrumkavé cuketové rezne v parmezánovom cestíčku sú hotové za menej ako pol hodinu. Vďaka jednoduchej príprave a lahodnej chuti si ich zamiluje celá rodina.
Zloženie
Na cuketu
- 2 ks cukety stredne veľké
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- 200 ml rastlinného oleja na vyprážanie
Na cestíčko a obalenie
- 3 ks vajec
- 3 PL hladkej múky do cestíčka
- 2 PL strúhaného parmezánu
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 50 g hladkej múky na obalenie
- 100 g strúhanky
Pokyny
- Cukety umyte, osušte a odrežte im konce.
- Každú cuketu pozdĺžne nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Plátky cukety poukladajte na tanier a z oboch strán ich dôkladne osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
- Do hlbokej misky rozbite vajcia a vidličkou ich dôkladne rozšľahajte.
- K vajíčkam pridajte 3 polievkové lyžice hladkej múky a dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cestíčko bez hrudiek.
- Do cestíčka vmiešajte strúhaný parmezán a sušený cesnak.
- Pripravte si dva taniere. Na jeden nasypte zvyšnú hladkú múku a na druhý rovnomerne rozprestrite strúhanku.
- Najprv plátok cukety z oboch strán dôkladne obáľte v hladkej múke.
- Následne ho ponorte do vajíčkového cestíčka a uistite sa, že je pokrytý celý.
- Nakoniec plátok preložte do strúhanky a dôkladne ho z oboch strán obáľte. Jemne popritláčajte, aby strúhanka dobre držala.
- Na veľkej panvici rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja (asi 1 cm vrstva).
- Keď je olej horúci, opatrne doň vkladajte obalené plátky cukety a vyprážajte na strednom plameni z oboch strán dozlatista a dochrumkava.
- Hotové cuketové rezne vyberajte z panvice a ukladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odsala prebytočný tuk.
Poznámky
- Pre extra chrumkavosť môžete použiť panko strúhanku namiesto klasickej.
- Dbajte na to, aby bol olej dostatočne horúci, inak cuketa nasiakne príliš veľa tuku a nebude chrumkavá.
- Hotové rezne vždy ukladajte na papierovú utierku, ktorá pomôže odstrániť prebytočný olej z vyprážania.
Výživa
Kalórie: 460kcalSacharidy: 41gBielkoviny: 16gTuk: 26gNasýtený tuk: 6gCukor: 5g