Chrumkavé cuketové rezne
Vyprážaná cuketa zabalená v syrovo-cesnakovom cestíčku a chrumkavej strúhanke je ideálnym letným obedom. Vďaka tvrdému syru a cesnaku získa zelenina výraznejšiu chuť, pričom samotná príprava zaberie len minimum času. Tento overený spôsob obaľovania udrží cuketu vnútri krásne šťavnatú a na povrchu dokonalo chrumkavú.
Zloženie
- 2 ks stredne veľkej cukety
- 3 ks vajec
- 50 g hladkej múky na prvé obalenie
- 100 g strúhanky
- 30 g hladkej múky do cestíčka
- 20 g strúhaného tvrdého syra
- 6 g sušeného cesnaku
- soľ podľa chuti
- čierne mleté korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Pokyny
- Cukety umyte, osušte a odrežte im konce. Prekrojte ich na polovicu a následne pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou približne 3 až 4 mm.
- Plátky uložte na tanier a z oboch strán ich rovnomerne osoľte a okoreňte.
- V miske vidličkou rozšľahajte vajcia. Postupne k nim pridajte 30 g hladkej múky, strúhaný syr a sušený cesnak. Dobre premiešajte, aby vzniklo hladké a polohusté cestíčko.
- Pripravte si tri taniere. Na prvý nasypte zvyšných 50 g hladkej múky, na druhý dajte pripravené vaječné cestíčko a na tretí nasypte strúhanku.
- Každý ochutený plátok cukety najprv dôkladne obaľte v suchej múke z oboch strán.
- Následne ho ponorte do syrovo-cesnakového cestíčka tak, aby bol celý rovnomerne pokrytý.
- Nakoniec cuketu preložte do strúhanky. Strúhanku dobre popritláčajte prstami, aby na povrchu pevne držala.
- Vo väčšej panvici rozohrejte vrstvu rastlinného oleja. Olej musí byť pred vyprážaním dostatočne horúci.
- Obalené plátky vkladajte do panvice a vyprážajte na strednom plameni z oboch strán dozlatista, zhruba 2 až 3 minúty z každej strany.
- Hotové rezne vyberajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré odsajú prebytočný tuk.
Poznámky
- Pred vyprážaním sa vždy uistite, že je olej skutočne horúci, inak strúhanka zbytočne nasaje veľa tuku a rezne nebudú chrumkavé.
- Cuketu pred obaľovaním nenechávajte dlho stáť nasolenú. Začala by púšťať vodu, čo by mohlo zriediť prvú vrstvu múky pri obaľovaní.
- Zvyšné syrovo-cesnakové cestíčko nevyhadzujte, môžete v ňom obaliť a vypražiť napríklad plátky cibule alebo hlivu ustricovú.
Výživa
Kalórie: 350kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 11gTuk: 22gNasýtený tuk: 4gCukor: 4g