Späť
–+ porcie
vyprážaná cuketa

Chrumkavé cuketové kolieska v korenenom obale

Ak si myslíte, že z cukety sa už nedá vymyslieť nič nové, tento recept vás presvedčí o opaku. Zabudnite na klasické cestíčko alebo trojobal. Pripravili sme pre vás verziu, ktorá je chrumkavejšia, aromatickejšia a návykovejšia ako čokoľvek, čo ste doteraz ochutnali! Každé koliesko je obalené v pikantnej múčnej zmesi plnej papriky a korenia, následne ponorené do vajíčka s cesnakom a vypražené do dokonalej zlatistej farby. Výsledkom je explózia chutí a textúr – na povrchu úžasne chrumkavé, vo vnútri šťavnaté a mäkké. Je to dokonalá letná pochúťka, ktorá funguje skvele ako predjedlo, príloha k mäsu alebo len tak s obľúbeným dipom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Predjedlo, Príloha
Kuchyňa Česká, Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Veľká panvica
  • Hlboké taniere alebo misky

Zloženie
  

Suroviny na chrumkavé kolieska:

  • 2 ks stredne veľkých cukiet (cca 500-600 g)
  • 1 ČL soli (na odvodnenie)
  • 150-200 g hladkej múky
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 štipka soli (do vajec)
  • 4 ks vajec
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • olej na vyprážanie (napr. slnečnicový alebo repkový)

Pokyny
 

Príprava cukety a obalu:

  • 1. Cukety dôkladne umyjeme, osušíme a odkrojíme im oba konce. Následne ich nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 1 cm.
  • 2. Nakrájané kolieska vložíme do väčšej misy, pridáme 1 čajovú lyžičku soli a dobre premiešame. Necháme ich takto postáť približne 10-15 minút. Soľ z nich vytiahne prebytočnú vodu.
  • 3. Medzitým si pripravíme obaľovacie zmesi. V hlbokom tanieri alebo miske zmiešame hladkú múku, mletú sladkú papriku a čerstvo mleté čierne korenie.
  • 4. V druhom hlbokom tanieri jemne vyšľaháme 4 vajcia so štipkou soli a pridáme k nim prelisované strúčiky cesnaku.

Obaľovanie a vyprážanie:

  • 5. Cuketa medzitým pustila šťavu. Zlejeme ju a kolieska poriadne vysušíme pomocou čistej kuchynskej utierky alebo papierových obrúskov. Tento krok je kľúčový pre dosiahnutie chrumkavosti.
  • 6. Na veľkej panvici si rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja (asi 1-2 cm).
  • 7. Teraz začneme s obaľovaním. Každé suché cuketové koliesko najprv dôkladne obalíme v suchej múčnej zmesi.
  • 8. Následne koliesko ponoríme do vajíčkovej zmesi s cesnakom a hneď ho vkladáme do rozpáleného oleja.
  • 9. Smažíme na strednom plameni z každej strany približne 3–4 minúty, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a chrumkavé.
  • 10. Hotové cuketové kolieska vyberáme dierovanou naberačkou a ukladáme ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré odsajú prebytočný tuk.
  • 11. Podávame ich horúce, napríklad s tatárskou omáčkou, bylinkovým dipom alebo len tak samotné.

Poznámky

1. Najradšej si k týmto kolieskam pripravujem jednoduchý jogurtový dip: biely grécky jogurt zmiešam s nasekanými bylinkami (kôpor, pažítka), štipkou soli a kvapkou citrónovej šťavy.
2. Pre pikantnejšiu verziu rada pridám do múčnej zmesi aj pol lyžičky mletého chilli alebo údenú papriku pre zaujímavejšiu chuť.
3. Ak mi zostane cuketa, niekedy ju namiesto koliesok nakrájam na dlhšie hranolčeky. Postup je rovnaký a výsledkom sú skvelé "cuketové hranolky".
4. Tieto kolieska sú výbornou prílohou ku grilovanému mäsu alebo pečenej rybe. Môžu však bez problémov slúžiť aj ako ľahké vegetariánske hlavné jedlo s varenými zemiakmi.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 350kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 15gTuk: 25gNasýtený tuk: 4gCholesterol: 180mgSodík: 700mgVláknina: 3gCukor: 4g