Chrumkavé cibuľové krekry s kurkumou
Práve je piatok večer, ideálny čas plánovať víkendové posedenie s priateľmi. A presne pre tieto chvíle mám v zálohe recept na tieto fantastické cibuľové krekry. Sú chrumkavé, jemne pikantné a plné syrovej chuti. Sú oveľa lepšie a originálnejšie ako kupované čipsy a vaša návšteva bude zaručene pýtať recept.
Vybavenie
- Mixér alebo strúhadlo
- Plech na pečenie
- Misa
Zloženie
- 150 g cibule
- 80 ml rastlinného oleja
- 30 g najemno strúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
- 240 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL mletej kurkumy
- Hrubozrnná soľ na posypanie (voliteľné)
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte základ. Cibuľu ošúpte, nakrájajte na hrubé kusy a vložte do mixéra. Rozmixujte ju na jemnú kašu.
- 2. K rozmixovanej cibuli pridajte olej a nastrúhaný parmezán. Ešte raz krátko mixujte, aby vznikla hladká, emulzia.
- 3. Túto cibuľovú zmes prelejte do misy. Pridajte soľ a kurkumu.
- 4. V samostatnej nádobe zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom.
- 5. Sypkú zmes postupne pridávajte k cibuľovej zmesi a rukou alebo vareškou vypracujte mäkké, jemne lepivé cesto.
- 6. Cesto na pomúčenej doske vytvarujte do rovnomerného valčeka s priemerom asi 4-5 cm.
- 7. Teraz prichádza dôležitý krok. Valček zabaľte do potravinovej fólie a vložte ho aspoň na 30 minút do chladničky. Cesto krásne stuhne.
- 8. Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
- 9. Vychladený, stuhnutý valček cesta vyberte z fólie. Ostrým nožom ho krájajte na tenké kolieska s hrúbkou asi 3-4 mm.
- 10. Kolieska ukladajte na pripravený plech s malými medzerami.
- 11. Ak chcete, môžete ich povrch jemne posypať hrubozrnnou soľou.
- 12. Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, alebo kým nie sú okraje krásne zlatisté a krekry chrumkavé.
- 13. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Poznámky
1. Cesto musí do chladničky: Tento krok naozaj nevynechajte. Mäkké cesto sa po zamiesení zle krája. Po 30 minútach v chladničke tuk v ceste stuhne a valček sa vám bude krájať perfektne na tenké a rovnomerné kolieska.
2. Nebojte sa mixéra: Ak nemáte výkonný mixér, ktorý vytvorí hladkú kašu, nevadí. Cibuľu a syr nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle a všetko zmiešajte. Krekry budú mať o niečo rustikálnejšiu textúru.
3. Skladovanie: Najlepšie sú, samozrejme, čerstvé. Ak vám zostanú, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe. Vydržia tak chrumkavé niekoľko dní.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 40kcalSacharidy: 4gBielkoviny: 1gTuk: 2gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 0.5g