Chrumkavá zelenina na panvici (lepšia ako z rúry)
Táto chrumkavá zelenina na panvici je mojou tajnou zbraňou pre rýchle večere, kedy sa mi nechce zohrievať rúru. Robím ju takto už roky a vďaka malému triku so škrobom chutí dokonale.
Zloženie
- 250 g zemiakov (varný typ B)
- 200 g brokolice (cca polovica menšej hlavy)
- 200 g mrkvy (stredne veľké)
- 85 g cibule (1 menšia)
- 3 PL olivového oleja
- 2 ČL kukuričného škrobu
- 1.5 ČL sušených byliniek (rozmarín, oregano, tymian)
- 0.5 ČL sušeného cesnaku (granulovaný)
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 0.5 ČL soli (alebo podľa chuti)
Pokyny
- Zemiaky, brokolicu, mrkvy a cibuľu očistite a nakrájajte na menšie, rovnako veľké kúsky (cca 2 cm kocky). Je dôležité, aby mali podobnú veľkosť kvôli rovnomernému prepečeniu.
- Všetku nakrájanú zeleninu vložte do väčšej misy a polejte olivovým olejom. Dobre premiešajte, aby sa každý kúsok obalil tukom.
- Teraz pridajte kukuričný škrob, sušené bylinky, cesnak a čierne korenie. Škrob vytvorí na zelenine neodolateľnú chrumkavú vrstvu, ktorú by ste bežným opekaním nedosiahli.
- Nakoniec pridajte soľ a všetko ešte raz dôkladne premiešajte.
- Väčšiu nepriľnavú panvicu rozohrejte na stredne silnom plameni (cca 30 sekúnd).
- Zeleninu rovnomerne rozložte na panvicu. Ak máte panvicu s pokrievkou, prvých 5 - 7 minút ju prikryte, aby zemiaky a mrkva zmäkli v pare.
- Potom pokrievku odstráňte a opekajte dozlatista ďalších 15 - 20 minút. Zeleninu pravidelne premiešajte alebo obracajte, aby bola chrumkavá zo všetkých strán.
Poznámky
- Tip: Pre extra chuť pridajte na záver trochu parmezánu.
- Skladovanie: Najlepšie chutí čerstvo pripravená.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 377kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 2gCukor: 8g