Späť
–+ porcie
chlieb z teplovzdušnej fritézy

Chlieb z teplovzdušnej fritézy

Hľadáte spôsob, ako upiecť čerstvý chlieb bez zapínania rúry? Tento recept na chlieb z teplovzdušnej fritézy je ideálny pre menšie domácnosti. Cesto netreba zdĺhavo miesiť, stačí ho preložiť, a vďaka pridaniu oleja zostane kôrka dokonale mäkká a striedka nevysušená.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 2 hodiny 35 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 3 hodiny 5 minúty
Kurz Pečivo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 308 kcal

Zloženie
  

  • 300 g chlebovej múky
  • 230 ml vody
  • 1,5 PL olivového oleja
  • 8 g cukru
  • 5 g soli
  • 4 g instantného sušeného droždia
  • vodu v rozprašovači

Pokyny
 

  • V miske zmiešajte metličkou chlebovú múku, cukor a sušené droždie. Cukor pomôže krajšej farbe a mäkkosti chleba.
  • Do suchej zmesi nalejte vodu, pridajte soľ a všetko spolu premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
  • Do cesta zapracujte olivový olej. Tento krok je kľúčový, aby horúci vzduch vo fritéze chlieb nevysušil a kôrka ostala mäkká.
  • Cesto prikryte a nechajte odpočívať 30 - 40 minút.
  • Navlhčenou rukou cesto v miske preložte tak, že ho párkrát potiahnete od okraja do stredu. Týmto sa vytvorí silná lepková sieť.
  • Cesto znovu prikryte a nechajte kysnúť 1 - 1,5 hodiny, kým nebude nadýchané.
  • Vykysnuté cesto posypte múkou, opatrne vyklopte na pracovnú dosku a jemne vytvarujte guľu tak, aby ste z neho nevytlačili vzduch.
  • Guľu položte na papier na pečenie a vložte do košíka fritézy. Do vnútra nastriekajte vodu z rozprašovača a nechajte cesto odpočívať ešte 15 minút.
  • Pečte pri teplote 180 °C po dobu 20 minút.
  • Keďže fritéza nehreje zdola, po tomto čase chlieb opatrne vyberte, otočte hore dnom a dopekajte ďalších 10 minút pri 180 °C.

Poznámky

  • Dodržujte uvedené množstvo múky. Pri väčšej dávke (nad 350 g) by chlieb narástol príliš blízko k výhrevnej špirále, zvrchu by zhorel a vnútri zostal surový.
  • Olej v tomto recepte nevynechávajte, funguje ako nevyhnutná ochrana pred agresívnym prúdením horúceho vzduchu.
  • Vlhkosť z rozprašovača pred pečením pomáha lepšiemu rastu chleba a krajšej kôrke.
  • Každá fritéza pečie trochu inak, preto po prvých 20 minútach skontrolujte farbu kôrky a čas pečenia prípadne mierne prispôsobte.

Výživa

Kalórie: 308kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 9gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCukor: 2g