Chlieb z červenej šošovice
Tento netradičný chlieb z červenej šošovice neobsahuje žiadnu múku ani droždie. Pripravíte ho veľmi jednoducho, stačí len rozmixovať namočenú šošovicu so základnými surovinami a upiecť. Výsledkom je sýty a prirodzene bezlepkový bochník plný bielkovín, ktorý výborne drží tvar vďaka pridanej vláknine psyllium.
Zloženie
- 350 g červenej šošovice
- 5 PL olivového oleja
- 3 PL psyllia (vlákniny)
- 3 PL slnečnicových semien 3 - 4 PL
- 1 PL jablkového octu
- 1 ČL prášku do pečiva
- soľ podľa chuti
Na dokončenie
- trochu vody na potretie
- sezamové semená na posypanie
- trochu oleja na vymastenie formy
Pokyny
- Červenú šošovicu zalejte dostatočným množstvom vody a nechajte ju namáčať celú noc.
- Na druhý deň šošovicu poriadne opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne sceďte.
- K scedenej šošovici pridajte olivový olej a soľ. Ponorným mixérom všetko rozmixujte úplne dohladka.
- Do rozmixovanej hmoty pridajte prášok do pečiva a jablkový ocot, dobre premiešajte. Následne pridajte psyllium a cesto znova spojte.
- Na suchej panvici krátko opražte slnečnicové semená a vmiešajte ich do pripraveného cesta.
- Hotové cesto nechajte 15 minút postáť, aby psyllium absorbovalo vlhkosť a zmes stuhla.
- Obdĺžnikovú formu na chlieb (s dĺžkou približne 25 cm) vyložte papierom na pečenie a jemne potrite trochou oleja.
- Cesto rovnomerne rozotrite do formy, povrch uhlaďte, potrite trochou vody a bohato posypte sezamom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 60 až 70 minút.
- Pred krájaním nechajte chlieb úplne vychladnúť, aby sa stabilizovala striedka a dal sa pekne rezať.
Poznámky
- Psyllium je v tomto recepte nevyhnutné. Funguje ako hlavné spojivo namiesto múky a vajec.
- Krájanie teplého chleba spôsobí, že sa striedka zrazí. Vždy počkajte na úplné vychladnutie na mriežke.
- Chlieb skladujte najlepšie v chladničke v uzatvorenej nádobe.
Výživa
Kalórie: 180kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 9gTuk: 7gNasýtený tuk: 1gCukor: 1g