Do hlbokej misy nasypte sušené droždie, kryštálový cukor, prilejte teplé mlieko a teplú vodu s teplotou okolo 30 °C. Metličkou všetko dôkladne premiešajte, aby sa droždie a cukor úplne rozpustili.

K tekutej zmesi začnite po častiach preosievať hladkú múku. Hneď s prvou dávkou múky pridajte soľ a vymiešajte metličkou dohladka.

Postupne prisypávajte ďalšiu múku. Keď hmota zhustne, pokračujte v miesení rukou alebo v kuchynskom robote.

Keď sa múka zapracuje, prilejte rastlinný olej a cesto prekladacími pohybmi mieste v mise približne 5 minút, kým sa nespojí do jednoliateho, no stále lepivého celku. Ďalšiu múku nepridávajte.

Povrch cesta zľahka potrite olejom, misu zakryte utierkou alebo fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť 30 minút.

Vykysnuté cesto priamo v mise zrazte a zo všetkých strán ho približne 1 minútu poprekladajte. Znova ho zaoblite, zakryte a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.

Pracovnú dosku bohato posypte múkou. Vykysnuté nadýchané cesto vyklopte na dosku, jemne ho obaľte v múke, vytvarujte valec a rozdeľte ho na 17 rovnakých častí.

Každý kúsok cesta rukami zaoblite do hladkého bochníčka, poukladajte na pomúčenú dosku, prikryte a nechajte odpočívať 10 minút.

V miske vidličkou vymiešajte biely jogurt, žĺtok a vodu na hladkú emulziu.

Rúru predhrejte na maximálnu teplotu 250 °C (horný aj dolný ohrev s konvekciou) a vložte do nej prázdny plech na pečenie, aby sa dôkladne rozpálil.

Z rúry opatrne vytiahnite horúci suchý plech bez papiera na pečenie. Rozložte naň bochníčky v dostatočných rozstupoch, dlaňou ich roztlačte na placky, potrite pripravenou jogurtovou zmesou a končekmi prstov do nich urobte jamky, aby sa nenafukovali nerovnomerne.

Plech vložte do rúry vyhriatej na 250 °C a pečte 10 – 15 minút (približne 12 minút na jednu várku), kým placky nezískajú zlatistý povrch. Po upečení ich ihneď zložte a rovnakým spôsobom upečte zvyšné cesto.