Cestoviny s vajíčkom a zeleninou
Hľadáte sýte a rýchle jedlo z jednej panvice? Táto cestovinová frittata so zeleninou, slaninkou a syrom je ideálna na dni, keď potrebujete pripraviť chutnú večeru z bežných zásob. Je bohatá na bielkoviny a po uvarení cestovín ju máte hotovú za pár minút.
Zloženie
- 4 ks vajec
- 150 g cestovín penne
- 80 g bieleho jogurtu
- 50 g slaniny
- 1 ks paradajky
- 1 ks zelenej papriky
- 0.5 ks červenej papriky
- 0.5 ks červenej cibule
- 0.5 ČL soli
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 ČL sušenej bazalky
- 0.5 ČL sušeného cesnaku
- olej alebo maslo na vymastenie panvice
Na posypanie
- 30 g parmezánu
- 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
Pokyny
- Cestoviny uvarte v osolenej vriacej vode al dente podľa návodu na obale a následne ich sceďte.
- Vo veľkej miske rozšľahajte vajcia so soľou a čiernym korením. Pridajte sušenú bazalku, biely jogurt a sušený cesnak. Dobre premiešajte na hladkú zmes.
- Paradajku, zelenú papriku, polovicu červenej papriky a červenú cibuľu nakrájajte na malé kocky. Slaninu nakrájajte na malé kúsky. Všetko pridajte do misky s vajíčkami a dôkladne premiešajte.
- Rozohrejte väčšiu nepriľnavú panvicu na strednom ohni a zľahka ju vymastite olejom alebo maslom. Na rozohriatu panvicu rovnomerne rozložte uvarené cestoviny.
- Cestoviny zalejte pripravenou vajíčkovou zmesou so zeleninou a lyžicou ju rovnomerne uhlaďte.
- Panvicu prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni približne 7 minút, kým spodná strana nestuhne a nezozlatne.
- Pomocou veľkého taniera alebo druhej pokrievky opatrne obráťte frittatu na druhú stranu.
- Varte neprikryté ďalších 5 minút, kým nebude pevná a zlatistá aj z druhej strany.
- Povrch posypte nastrúhaným parmezánom a sušenou petržlenovou vňaťou. Prikryte pokrievkou a nechajte ešte asi 1 minútu postáť, aby sa syr roztopil.
- Hotovú frittatu preložte na tanier, nakrájajte na porcie a ihneď podávajte.
Poznámky
- Kľúčovým krokom je bezpečné obrátenie frittaty. Najjednoduchšie je prikryť panvicu veľkým plochým tanierom, pevne ich spolu chytiť a rýchlo prevrátiť. Potom frittatu z taniera opatrne zosuniete späť do panvice neopečenou stranou nadol.
- Použite kvalitnú nepriľnavú panvicu s priemerom približne 26 centimetrov, aby sa jedlo nepripálilo a dalo sa bez problémov prevrátiť.
- Zeleninu môžete obmieňať podľa sezóny a chuti. Skvele sa hodí aj na tenko nakrájaná cuketa, šampiňóny alebo čerstvý špenát.
Výživa
Kalórie: 425kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 20gTuk: 22gNasýtený tuk: 9gCukor: 5g