Späť
–+ porcie
Cestoviny milión dolárov

Cestoviny "Milión dolárov" s mletým mäsom

Tieto krémové cestoviny s mletým mäsom chutia ako z päťhviezdičkovej reštaurácie, no príprava je smiešne jednoduchá. Hustá syrová omáčka obalí každé penne a kombinácia smotany s paradajkami je čistá závislosť.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Americká kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 860 kcal

Zloženie
  

  • 400 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa (mix)
  • 200 g cestovín (napr. penne alebo fusilli)
  • 60 g masla
  • 1 ks cibuľa (nadrobno nakrájaná)
  • 4 ks strúčiky cesnaku (prelisované)
  • 1 PL hladkej múky
  • 2 šálky paradajkovej omáčky (cca 480 ml)
  • 1 šálka "ťažkej" smotany (smotana na šľahanie 33 %)
  • 1 šálka vody z cestovín (odložte si pri scedení)
  • 100 g syra čedar (nastrúhaný)
  • 1 ČL údenej papriky
  • 1 ČL sušenej bazalky
  • 0.5 ČL sušeného oregana
  • 0.33 ČL soli
  • 0.33 ČL mletého čierneho korenia
  • Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)

Pokyny
 

  • 1. Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu al dente. Pred scedením si nezabudnite odobrať 1 plnú šálku vody, v ktorej sa varili.
  • 2. Na veľkej hlbokej panvici opečte mleté mäso, kým nezhnedne (cca 7 minút). Ak je mäso veľmi chudé, pridajte malý kúsok z pripraveného masla. Opečené mäso vyberte a odložte bokom.
  • 3. Do výpeku v panvici pridajte zvyšné maslo (60 g). Keď sa rozpustí, orestujte cibuľu dosklovita. Pridajte cesnak, údenú papriku, bazalku a oregano. Krátko premiešajte, kým sa koreniny rozvoňajú.
  • 4. Zeleninu poprášte 1 PL múky a minútu miešajte, aby vznikla svetlá zápražka.
  • 5. Postupne prilievajte odloženú vodu z cestovín, paradajkovú omáčku a smotanu. Miešajte metličkou, kým omáčka nezačne hustnúť a bublať.
  • 6. Znížte teplotu, vmiešajte nastrúhaný čedar, soľ, čierne korenie a vráťte do omáčky opečené mäso. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
  • 7. Nakoniec vsypte uvarené cestoviny. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 1–2 minúty prehriať, aby sa chute spojili.
  • 8. Odstavte, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.

Poznámky

1. Nikdy nepoužívajte predstrúhaný syr z obchodu. Obsahuje protihrudkujúce látky, kvôli ktorým sa v omáčke dobre neroztopí. Kúpte si blok čedaru a nastrúhajte ho doma – rozdiel v krémovosti je obrovský.
2. Ak máte radi pikantné, pridajte do základu k cibuli aj štipku chilli vločiek. Krásne to vyváži sladkosť smotany a paradajok.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 860kcalSacharidy: 58gBielkoviny: 35gTuk: 55gNasýtený tuk: 28gCukor: 8g