Cesnakovo-maslová smažená ryža
Zostala vám od obeda uvarená ryža a neviete, čo s ňou? Pripravte si domácu smaženú ryžu na masle s dvojitou dávkou cesnaku a vajíčkom. Tento rýchly a mimoriadne voňavý recept z jednej panvice je chuťovo lepší ako jedlo z ázijskej reštaurácie.
Zloženie
- 350 g uvarenej ryže (najlepšie z predchádzajúceho dňa)
- 50 g cesnaku
- 30 g jarnej cibuľky
- 3 ks vajec
- 2 PL rastlinného oleja
- 15 g masla
- 1/2 ČL svetlej sójovej omáčky
- 1/8 ČL tmavej sójovej omáčky
- 1/8 ČL soli
- 1/8 ČL čierneho korenia
Pokyny
- V miske rozšľahajte vajcia. Na panvici alebo vo woku rozohrejte olej na strednom ohni, vylejte vajcia a za stáleho miešania pripravte jemnú praženicu, ktorú následne vyberte z panvice a odložte bokom.
- Polovicu cesnaku nakrájajte na tenké plátky a druhú polovicu nasekajte nadrobno. Jarnú cibuľku takisto nasekajte na jemno.
- Na panvici nechajte rozpustiť maslo a pridajte plátky cesnaku. Smažte, kým nezačnú zlatnúť, potom pridajte nasekaný cesnak a krátko osmažte, kým sa zmes nerozvonia.
- Do panvice pridajte studenú uvarenú ryžu a vráťte pripravené vajcia. Dôkladne premiešajte a vareškou rozbite všetky väčšie hrudky ryže, aby zostala sypká.
- Zmes dochuťte soľou, čiernym korením, svetlou a tmavou sójovou omáčkou. Všetko spolu dobre premiešajte, aby sa ryža rovnomerne zafarbila.
- Nakoniec primiešajte nasekanú jarnú cibuľku a krátko osmažte, kým sa neuvoľní jej vôňa.
Poznámky
- Pre dosiahnutie najlepšej sypkej konzistencie použite výhradne studenú ryžu z chladničky, čerstvo uvarená ryža by sa počas smaženia zlepila do hrudiek.
- Kombinácia plátkov a nasekaného cesnaku vytvára rôzne textúry a intenzívnejšiu chuť, preto tento krok určite nevynechávajte.
- Tmavá sójová omáčka slúži predovšetkým na dosiahnutie tmavej farby jedla, zatiaľ čo svetlá dodáva hlavnú slanosť.
Výživa
Kalórie: 480kcalSacharidy: 52gBielkoviny: 14gTuk: 24gNasýtený tuk: 7gCukor: 1g