Vo veľkej mise zmiešajte zmäknuté maslo so štipkou soli a kryštálovým cukrom.

Pomocou ručného mixéra šľahajte, kým nevznikne svetlá a nadýchaná hmota.

Postupne po jednom zašľahajte tri žĺtky a po každom zmes dobre prešľahajte.

V samostatnej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva.

Do maslovej zmesi striedavo pridávajte sypkú zmes a mlieko, pričom šľahajte na nízkych otáčkach, kým nevznikne hladké a hustejšie cesto.

Cesto rovnomerne rozotrite do formy s rozmermi 28x18 cm vystlanej papierom na pečenie.

Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút.

Kým sa cesto pečie, pripravte plnku tak, že v panvici zmiešate čerešne s cukrom a na strednom plameni ich privediete do varu, kým nepustia šťavu.

V malej miske rozmiešajte kukuričný škrob s vodou dohladka a vlejte ho k variacim sa čerešniam.

Za stáleho miešania varte približne 3 minúty, kým plnka nezhustne, a potom ju odstavte z plameňa.

V čistej mise začnite šľahať bielky so štipkou soli a keď sa vytvorí pena, postupne pridávajte cukor, kým nevznikne hustý a lesklý sneh.

Nakoniec do snehu krátko zašľahajte čajovú lyžičku kukuričného škrobu, aby bol pevný a držal tvar.

Upečený korpus vyberte z rúry a rovnomerne naň rozotrite horúcu čerešňovú plnku.

Na vrstvu čerešní navrstvite sneh z bielkov, opatrne ho rozotrite a lyžicou vytvorte ozdobné vlnky.

Celý povrch posypte mandľovými lupienkami a vložte späť do rúry na 180 °C na ďalších 20 minút, kým povrch nie je zlatohnedý.

Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme, ideálne aspoň 60 minút, a až potom ho nakrájajte na rezy.