Čerešňový koláč s ricottou
Tento svieži ovocný koláč si získa každého, kto hľadá rýchly dezert ku káve bez zložitého váženia a dlhého pečenia. Vďaka bielemu jogurtu v ceste a jemným kôpkam ricottového krému je výsledok krásne vláčny, zatiaľ čo čerešne mu dodajú príjemnú kyslosť. Príprava vám zaberie len chvíľu, stačia dve misky a obyčajná metlička.
Zloženie
Na cesto:
- 2 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 120 g bieleho jogurtu
- 100 ml slnečnicového oleja
- 200 g hladkej múky
- 12 g prášku do pečiva
Na krém:
- 250 g ricotty
- 1 ks vajca
- 50 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
Na dokončenie:
- 150 g vykôstkovaných čerešní
- 10 g práškového cukru na posypanie
Pokyny
- Najprv si pripravte krém. V menšej miske zmiešajte ricottu, jedno vajce, kryštálový aj vanilkový cukor a metličkou všetko vymiešajte na hladký krém bez hrudiek. Misku s hotovým krémom odložte bokom.
- Vo väčšej miske si pripravte cesto. Rozbite do nej dve vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor a metličkou šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes mierne nezosvetlie.
- Prilejte biely jogurt a slnečnicový olej. Krátko prešľahajte, aby sa tekuté suroviny dokonale spojili s vaječnou penou.
- Do tekutej zmesi nasypte hladkú múku a prášok do pečiva. Zľahka všetko vymiešajte na hladké, polohusté cesto.
- Pripravte si okrúhlu formu na koláč s priemerom 26 cm, ktorú vystelte papierom na pečenie. Cesto vylejte do formy a stierkou ho rovnomerne rozotrite.
- Na povrch cesta lyžicou rovnomerne rozdeľte kôpky pripraveného ricottového krému.
- Na koláč poukladajte vykôstkované čerešne. Časť z nich jemne vtlačte do cesta medzi kôpky krému a časť umiestnite priamo do ricottových ostrovčekov.
- Koláč pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút. Ideálne je použiť statický horný a dolný ohrev.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť vo forme, čo potrvá približne 30 minút.
- Vychladnutý koláč preklopte na tanier, opatrne odstráňte formu aj papier na pečenie a následne ho pomocou druhého taniera otočte správnou stranou nahor. Pred podávaním ho husto posypte práškovým cukrom.
Poznámky
- Ricottu na krém miešajte naozaj dôkladne, kým nebude zmes úplne hladká. Zostávajúce hrudky by narušili krémovú štruktúru plnky po upečení.
- Namiesto čerstvých čerešní môžete použiť aj mrazené. Nechajte ich však vopred úplne rozmraziť a dôkladne odkvapkať, aby do cesta nepustili prebytočnú vodu. Vhodné sú aj dobre scedené zavárané čerešne.
- Koláč má najjemnejšiu štruktúru v deň upečenia. Ak vám zostane, odložte ho v uzavretej nádobe do chladničky, kde si udrží vláčnosť 2 až 3 dni.
Výživa
Kalórie: 355kcalSacharidy: 39gBielkoviny: 9gTuk: 18gNasýtený tuk: 5gCukor: 23g