Broskyňové rezy s kokosovým snehom
Tento rýchly broskyňový koláč s nadýchaným kokosovým snehom spája šťavnatosť ovocia a jemnú textúru predpečeného cesta za menej ako trištvrte hodiny. Chrumkavý sezam v základe dodáva dezertu netradičný šmrnc a zaručene prekvapí každú návštevu pri popoludňajšej káve.
Zloženie
- 50 g masla zmäknuté
- 15 g práškového cukru
- 3 ks vaječných žĺtkov
- 60 ml mlieka
- 5 g prášku do pečiva
- 100 g pšeničnej múky
- 10 g sezamových semienok
- 100 g malín
- 150 g zaváraných broskýň nakrájané na kúsky
- 3 ks vaječných bielkov
- 1 štipka soli
- 1 štipka vanilínu
- 60 g kryštálového cukru
- 30 g strúhaného kokosu
Pokyny
- V mise zmiešajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom špachtľou a následne ho vyšľahajte ručným mixérom do krémovej konzistencie.
- K maslovej zmesi pridajte 3 vaječné žĺtky a dôkladne ich prešľahajte mixérom.
- Následne prilejte mlieko a znova všetko krátko prešľahajte.
- Do tekutej zmesi nasypte prášok do pečiva spolu s pšeničnou múkou a špachtľou vymiešajte hladké, hustejšie cesto.
- Na záver do cesta rovnomerne zapracujte sezamové semienka.
- Cesto preložíme do obdĺžnikovej formy s rozmerom 25x15 cm vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrieme.
- Na uhladené cesto s miernymi medzerami poukladáme celé maliny a na menšie kúsky nakrájané zavárané broskyne.
- Koláč vložte do predhriatej rúry a pečieme 20 minút pri teplote 180 °C.
- Počas pečenia v čistej mise začnite šľahať 3 vaječné bielky so štipkou soli a vanilínom.
- Keď sa vytvorí jemná pena, postupne za stáleho šľahania prisypávajte kryštálový cukor, kým nevznikne pevný, hustý a lesklý sneh.
- Do hotového pevného snehu zľahka špachtľou krúživými pohybmi primiešajte strúhaný kokos.
- Predpečený koláč opatrne vyberte z rúry a na horúce ovocie rovnomerne navrstvite a uhlaďte pripravený kokosový sneh.
- Vráťte formu do rúry a pečieme ďalších 10 minút pri teplote 180 °C, kým sneh na povrchu jemne nezozlátne.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, nakrájajte na úhľadné rezy a podávajte.
Poznámky
Pred rozotieraním hustého cesta potrite špachtľu olejom. Misa na sneh musí byť perfektne čistá a zbavená mastnoty.
Výživa
Kalórie: 320kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 6gTuk: 14gNasýtený tuk: 6gCukor: 18g