Rúru si vopred predhrejte na 200 °C a veľký plech vysteľte papierom na pečenie, ktorý jemne potrite olivovým olejom.

Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky, vložte do hrnca, pridajte lyžičku soli a zalejte horúcou vodou tak, aby bola ponorená. Prikryte a varte 3 minúty, potom sceďte a nechajte vychladnúť.

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do iného hrnca s jednou cibuľou prekrojenou na polovicu. Zalejte vodou, pridajte bobkové listy, soľ a varte domäkka približne 20 minút.

Kým sa zemiaky varia, na panvici zohrejte trochu olivového oleja a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu na placky. Keď je sklovitá, pridajte prelisovaný cesnak a opekajte dozlatista.

Vychladnutú brokolicu vložte do mixéra a krátko rozmixujte na hrubšiu štruktúru. Preložte ju do veľkej misy.

K brokolici pridajte orestovanú cibuľu s cesnakom, vajcia, nastrúhaný čedar, mozzarellu, krémový syr, klasickú strúhanku, soľ a červenú papriku. Všetko dôkladne premiešajte.

Zo zmesi tvarujte placky priamo na pripravený plech - na jednu placku použite asi 2 až 3 lyžice hmoty. Vrch každej placky posypte panko strúhankou.

Plech vložte do rúry a pečte 22 až 25 minút dozlatista.

Kým sa placky pečú, na panvici rozohrejte maslo s lyžicou olivového oleja a pridajte na plátky nakrájané šampiňóny. Osoľte, okoreňte a opekajte pod pokrievkou 5 minút.

K šampiňónom pridajte cibuľu nakrájanú na tenké plátky a opekajte ďalších 5 až 7 minút, kým nie sú huby zlatisté a mäkké.

Uvarené zemiaky sceďte, ale odložte si asi 100 ml vody z varenia. Vyberte cibuľu aj bobkové listy. K zemiakom pridajte maslo, mlieko, odloženú vodu z varenia a popučte na hladkú kašu.

Horúce brokolicové placky podávajte s pripravenou zemiakovou kašou a restovanými hubami.