Bravčové karé na hubách
Pripravte si šťavnaté a voňavé bravčové karé na hubách podľa tohto jednoduchého receptu, ktorý si zaručene zamilujete! Na jeho prípravu budete potrebovať len pár základných ingrediencií a rúru, ktorá urobí väčšinu práce za vás.
Vybavenie
- Pekáč s pokrievkou (alebo alobal)
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Hrniec na varenie ryže
Zloženie
Na bravčové karé a huby:
- 1000 g bravčového karé (bez kosti, v celku) alebo krkovičky (v celku)
- 300 g čerstvých alebo mrazených húb (napr. šampiňóny), očistených, nakrájaných
- 1-2 PL korenia na bravčové mäso cca (podľa chuti)
- 1-2 ČL univerzálnej koreniacej zmesi typu Podravka/Vegeta cca (podľa chuti)
- 1 čajová lyžička celej alebo drvenej rasce cca (podľa chuti)
- 1 ks väčšej cibule nakrájanej na prúžky/mesiačiky
- 30-50 g masla cca, nakrájaného na plátky
- Soľ podľa chuti (ak treba)
Na prílohu:
- 400 g ryže
Pokyny
Príprava mäsa a zeleniny:
- 1. Rúru predhrejte na 200°C. Cibuľu nakrájajte na prúžky. Bravčové mäso umyte, osušte.
- 2. Mäso zo všetkých strán potrite a vmasírujte koreniacu zmes na bravčové, rascu a univerzálnu koreniacu zmes. Opatrne osoľte.
- 3. Do pekáča pod mäso vložte plátky masla. Okolo mäsa rozložte cibuľu a nakrájané huby.
- 4. Cibuľu a huby zľahka posypte koreniacimi zmesami.
Pečenie:
- 5. Pekáč prikryte pokrievkou/alobalom. Vložte do rúry na 200°C a pečte 45-60 minút.
- 6. Odoberte pokrievku/alobal. Pečte odkryté ďalších 30-45 minút do mäkka a zlato-hneda. Občas polievajte výpekom. (Celkovo cca 1,5-2 hod).
Príprava ryže a dokončenie:
- 7. Kým sa mäso pečie, uvarte ryžu podľa návodu v osolenej vode (cca 15-20 min).
- 8. Upečené mäso vyberte, prikryte alobalom a nechajte odpočívať 10-15 minút.
- 9. Mäso nakrájajte na plátky. Podávajte s ryžou, hubami, cibuľou a prelejte výpekom. Ozdobte podľa chuti.
Poznámky
1. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžem pred pečením mäso na niekoľko hodín (alebo cez noc) naložiť do marinády z oleja, cesnaku, horčice a obľúbených korenín.
2. Namiesto šampiňónov môžem použiť aj iné druhy húb, napríklad hlivu ustricovú, alebo zmes lesných húb (čerstvých alebo mrazených), ktoré dodajú jedlu výraznejšiu arómu.
3. Ak chcem mať výpek hustejší a krémovejší, môžem ho po upečení mäsa zliať do menšieho hrnca, podľa potreby zredukovať varením, alebo jemne zahustiť trochou kukuričného škrobu rozmiešaného v studenej vode.
4. K bravčovému karé na hubách sa výborne hodí aj iná príloha, napríklad varené alebo pečené zemiaky, zemiaková kaša, alebo dokonca knedľa.
Výživa
Podávanie: 400gKalórie: 650kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 50gTuk: 30gNasýtený tuk: 12gPolynenasýtený tuk: 3gMononenasýtený tuk: 12gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 140mgSodík: 800mgDraslík: 900mgVláknina: 3gCukor: 4gVitamín A: 100IUVitamín C: 5mgVápnik: 50mgŽelezo: 3.5mg