Späť
–+ porcie
Bravčová panenka na šampiňónoch

Bravčová panenka na šampiňónoch

Hľadáš recept na bleskový a luxusný obed? Bravčová panenka na šampiňónoch je ideálna voľba. Táto bravčová panenka na šampiňónoch je hotová za chvíľku, mäso ostane dokonale šťavnaté a smotanová omáčka si ťa získa okamžite.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

  • 500 g bravčová panenka (očistená)
  • 300 g čerstvé šampiňóny (nakrájané na plátky)
  • 200 ml smotana na varenie 10 %
  • 100 ml hovädzí vývar
  • 1 ks cibuľa (stredne veľká)
  • 2 ks cesnak (2 strúčiky)
  • 2 PL rastlinný olej
  • 1 ČL mletá sladká paprika
  • 1 ČL sušený tymian
  • 1 PL čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
  • soľ (podľa chuti)
  • mleté čierne korenie (podľa chuti)

Pokyny
 

  • 1. Bravčovú panenku osuš a nakrájaj na 2–3 cm hrubé medailóniky. Z oboch strán ich poriadne osoľ a okoreň.
  • 2. Na veľkej panvici rozohrej olej. Mäso sprudka opeč z každej strany dozlatista (cca 2–3 minúty na stranu). Povrch sa musí zatiahnuť, aby šťava neunikla.
  • 3. Opečené medailóniky ihneď vyber z panvice a odlož bokom na tanier.
  • 4. Do výpeku pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu. Restuj na miernom ohni dosklovita (asi 3 minúty), potom pridaj prelisovaný cesnak a restuj ešte pol minúty.
  • 5. Prisyp nakrájané šampiňóny. Zvýš teplotu a opekaj 5–7 minút, kým sa neodparí voda a huby nezačnú hnednúť.
  • 6. Zalej vývarom a nechaj ho krátko odpariť. Prilej smotanu, pridaj papriku a tymian. Omáčku podľa chuti dosoľ a dokoreň.
  • 7. Teraz pozor. Keď omáčka jemne vrie, vráť do nej mäso aj so šťavou z taniera. Prehrej všetko spolu už len 1–2 minúty. Dlhšie nevar, inak mäso stvrdne.
  • 8. Odstav z ohňa, vmiešaj petržlenovú vňať a ihneď podávaj.

Poznámky

1. Tip: Ak chceš omáčku krémovejšiu a hustejšiu, pokojne použi 33 % smotanu na šľahanie namiesto tej na varenie.
2. Tip: Pri obracaní mäsa nepoužívaj vidličku, aby si ho neprepichol – vytiekla by z neho všetka drahocenná šťava.
Variácie: Bez húb: Vymeň ich za nakladané zelené korenie alebo sušené paradajky.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 38gTuk: 22gNasýtený tuk: 9gCukor: 3g