Božský čokoládovo-banánový koláč s vanilkovým krémom
Tento čokoládovo-banánový koláč je presne ten dezert, po ktorom budete počuť len slová chvály. Kombinácia nadýchaného kakaového korpusu, sladkých banánov a ľahučkého vanilkového krému je jednoducho božská. Celé to korunuje jemná čokoládová poleva. Lepší čokoládovo-banánový koláč som naozaj ešte nepiekla.
Zloženie
Kakaový korpus:
- 5 ks vajec
- 250 g kryštálového cukru
- 125 ml rastlinného oleja
- 125 ml mlieka
- 250 g hladkej múky (T650)
- 35 g kakaového prášku
- 2 ČL prášku do pečiva (cca 8-10 g)
- maslo a múka na vymazanie plechu
Vanilkový krém a plnka:
- 400 ml hotového vychladnutého vanilkového pudingu (alebo uvareného z 1 balíčka podľa návodu)
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 30%)
- 16 g stužovača šľahačky (napr. Smeta-fix, 2 balíčky)
- 4-5 ks zrelých banánov
- 5 PL marhuľového džemu
Čokoládová poleva:
- 200 g horkej čokolády (min. 50%)
- 30 g masla
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech (cca 29x33 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
- 2. Vo veľkej mise šľahajte celé vajcia s cukrom do svetlej a nadýchanej peny (asi 5-7 minút).
- 3. Za stáleho šľahania na nízkych otáčkach pomaly prilievajte olej a potom mlieko.
- 4. V druhej miske zmiešajte preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva.
- 5. Sypkú zmes postupne a zľahka (už len vareškou alebo stierkou) zapracujte do vaječnej peny. Miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja.
- 6. Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite.
- 7. Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 20–25 minút. Či je korpus upečený, otestujte špajdľou – musí vyjsť čistá.
- 8. Upečený korpus nechajte na plechu úplne vychladnúť.
- 9. Pripravte krém. Vo veľkej mise vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie spolu so stužovačom do tuhej šľahačky.
- 10. Do hotovej šľahačky už len zľahka stierkou vmiešajte vychladnutý vanilkový puding. Vznikne jemný krém. Dajte ho do chladničky.
- 11. Vychladnutý korpus rovnomerne potrite marhuľovým džemom.
- 12. Banány ošúpte, nakrájajte na kolieska (hrubé asi 0,5 cm) a poukladajte ich tesne vedľa seba na džemovú vrstvu.
- 13. Na banány rovnomerne rozotrite pripravený vanilkový krém. Uhlaďte povrch.
- 14. Pripravte polevu. Čokoládu nalámte na kúsky, pridajte maslo. Vo vodnom kúpeli (alebo opatrne v mikrovlnke) rozpustite na hladkú polevu.
- 15. Mierne vychladnutú (nie horúcu) polevu nalejte na krém a rýchlo ju rozotrite po celej ploche.
- 16. Koláč vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby krém aj poleva dobre stuhli.
Poznámky
1. Aby banány nezhnedli: Nakrájané kolieska banánov môžete pred ukladaním na koláč zľahka pokvapkať citrónovou šťavou. Zabráni to ich oxidácii a zhnednutiu.
2. Jemný krém: Puding do šľahačky vmiešavajte naozaj opatrne (stierkou, nie mixérom), aby krém zostal nadýchaný a nespadol.
3. Iný džem: Namiesto marhuľového džemu použite ríbezľový alebo malinový pre zaujímavý kontrast chutí.
4. Orechový posyp: Vrch koláča môžete pred stuhnutím polevy posypať nasekanými vlašskými orechmi alebo mandľovými lupienkami.
Výživa
Podávanie: 1kúsokKalórie: 410kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 6gTuk: 25gNasýtený tuk: 10gCukor: 25g