Späť
–+ porcie
Vanilkový koláč s krémom

Bleskový vanilkový koláč s pudingovo-syrovým krémom

Tento vanilkový koláč s krémom je presne ten typ dezertu, ktorý zvládnete aj po náročnom dni. Príprava je blesková a potrebujete len pár základných surovín. Výsledkom je fantasticky vláčny koláč s jemnou vanilkovou chuťou a božskou pudingovo-syrovou vrstvou navrchu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Nemecká kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 340 kcal

Zloženie
  

Krémová vrstva:

  • 400 ml mlieka
  • 37 g vanilkového pudingového prášku (1 balíček)
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 16 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • 175 g krémového syra (napr. Philadelphia, Lučina, alebo jemný tvaroh)

Cesto:

  • 300 g hladkej múky (T650)
  • 150 g kryštálového cukru
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 100 ml mlieka
  • 3 ks vajec
  • 16 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • 2 ČL prášku do pečiva (cca 8-10 g)
  • maslo a múka na vymazanie formy

Pokyny
 

  • 1. Najprv pripravte krém. V hrnci zmiešajte asi 300 ml mlieka s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Priveďte do varu.
  • 2. Vo zvyšnom mlieku (100 ml) dohladka rozmiešajte pudingový prášok.
  • 3. Keď mlieko v hrnci vrie, vlejte doň pudingovú zmes. Za stáleho miešania varte 1-2 minúty do zhustnutia.
  • 4. Odstavte puding z ohňa. Ihneď do horúceho pudingu vmiešajte krémový syr. Miešajte metličkou, kým sa syr úplne nerozpustí a nevznikne hladký krém.
  • 5. Krém preložte do misky, prikryte fóliou (priloženou na povrch) a nechajte mierne vychladnúť.
  • 6. Pripravte cesto. Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu (s priemerom 26 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
  • 7. Vo veľkej mise šľahajte celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny (asi 5 minút).
  • 8. Za stáleho šľahania na nižších otáčkach pomaly prilievajte olej a potom mlieko.
  • 9. V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva.
  • 10. Sypkú zmes zľahka a krátko (stierkou alebo vareškou) vmiešajte do tekutej zmesi. Miešajte len kým sa suroviny nespoja.
  • 11. Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a povrch uhlaďte.
  • 12. Mierne vychladnutý pudingovo-syrový krém preložte do cukrárskeho vrecka (alebo pevnejšieho igelitového vrecka s odstrihnutým rohom).
  • 13. Na povrch surového cesta nastriekajte krém do tvaru mriežky alebo špirály.
  • 14. Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 30–45 minút. Koláč je hotový, keď sú okraje zlatohnedé, cesto je prepečené (otestujte špajdľou) a krémová vrstva pevná.
  • 15. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme.

Poznámky

1. Nanášanie krému: Krém na cesto nanášajte pomocou vrecka. Ak by ste ho len vyliali a rozotierali, mohol by sa zmiešať so surovým cestom. Vrecko umožní vytvoriť pekný vzor a oddelené vrstvy.
2. Krémový syr: Najlepší je neochutený krémový syr typu Philadelphia. Môžete použiť aj jemný nehrudkovitý tvaroh, krém bude o niečo ľahší.
3. Ovocný koláč: Pred nanesením krémovej vrstvy môžete na cesto poukladať ovocie (napr. marhule, čerešne, bobuľové ovocie).
4. Kakaová verzia: Uberte 2 lyžice múky z cesta a nahraďte ich 2 lyžicami kakaa. Krém môžete nechať vanilkový alebo použiť čokoládový puding.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 340kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 7gTuk: 18gNasýtený tuk: 5gCukor: 22g