Bleskový rumový dezert - legendárne bábovky
Neskutočne šťavnaté rumové bábovky zvládneš upiecť za pár minút bez zdĺhavého kysnutia. Tento overený postup používame pravidelne pre dokonalé nasatie sladkého sirupu.
Zloženie
Na cesto:
- 125 g hladkej múky
- 70 g hnedého cukru
- 3 ks vajcia
- 50 g zmäknutého masla
- 3 PL mlieka
- 5 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na sirup:
- 250 ml vody
- 60 g hnedého cukru
- 6 PL tmavého rumu
Na dokončenie:
- 300 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 1 PL práškového cukru
- 1 ks vanilkového struku
Pokyny
- V miske premiešaj metličkou hladkú múku, hnedý cukor a štipku soli. Ručné premiešanie suchých surovín spoľahlivo nahradí preosievanie múky.
- Pridaj vajcia, zmäknuté maslo, kypriaci prášok a mlieko. Vymiešaj úplne hladké cesto bez hrudiek.
- Formy na menšie venčeky alebo donuty naplň pripraveným cestom. Peč v rúre predhriatej na 180 °C približne 12 minút.
- Upečené bábovky ihneď vyklop z formy a nechaj úplne vychladnúť.
- V hrnci priveď k varu vodu s hnedým cukrom a ihneď odstav zo sporáka. Primiešaj tmavý rum a nechaj sirup chladnúť, kým nebude vlažný.
- Úplne studené bábovky ponor do vlažného sirupu. Poriadne ich z oboch strán namáčaj, kým nebudú ťažké.
- Stred každej bábovky ozdob vyšľahanou smotanou so zrniečkami vanilky a práškovým cukrom.
Poznámky
- Hnedý cukor dodáva cestu aj sirupu jemnú karamelovú chuť.
- Pred namáčaním musia bábovky úplne vyschnúť a vychladnúť.
- Teplé cesto sa v teplom sirupe rozpadne.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 22gNasýtený tuk: 13gCukor: 20g