Bleskový marinovaný cuketový šalát

Hľadáte dokonalý letný šalát, ktorý je svieži, chrumkavý, plný chuti a hotový doslova za pár minút? Práve ste ho našli! Tento marinovaný cuketový šalát je presne to, čo potrebujete počas horúcich dní. Je to explózia chutí v každom súste – jemné plátky cukety, pikantná cibuľka a svieže bylinky, všetko spojené v lahodnej dijonskej marináde s jemne pálivým nádychom. Zabudnite na zložité varenie. Tento šalát je dôkazom toho, že aj z pár jednoduchých surovín sa dá vykúzliť fantastická príloha ku grilovanému mäsu, rybe alebo len tak, ako ľahké a zdravé predjedlo.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 10

Čas odležania a marinovania 20

Celkový čas 30

Kurz Predjedlo, Príloha, Šalát

Kuchyňa Slovenská

Porcie porcie (ako príloha)

Kalórie 45 kcal

Vybavenie

Veľká misa
Škrabka alebo mandolína

Zloženie

Na základ šalátu:

2-3 ks stredne veľkej cukety
1 ks červenej cibule (je jemnejšia a krajšia)
1 ČL soli (na odvodnenie)

Na pikantnú marinádu:

3 PL jablkového octu
1 PL dijonskej horčice
2 strúčiky cesnaku
10 g čerstvého kôpru (malá hrsť)
10 g čerstvej petržlenovej vňate (malá hrsť)
0.5 ČL kryštálového cukru
0.5 ČL mletej pálivej papriky
čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny

Príprava zeleniny (kľúčový krok):

1. Cuketu dôkladne umyjeme, osušíme a odkrojíme konce. Pomocou škrabky na zemiaky alebo mandolíny ju nakrájame na veľmi tenké, takmer priesvitné plátky. Červenú cibuľu nakrájame na tenučké polkolieska.
2. Nakrájanú cuketu a cibuľu dáme do väčšej misy, pridáme 1 lyžičku soli a dobre premiešame. Necháme postáť 15-20 minút.
3. Dôležité: Počas tejto doby zelenina pustí značné množstvo vody. Vodu dôkladne zlejeme a zeleninu môžeme ešte zľahka vyžmýkať rukami. Tento krok zaručí, že šalát zostane krásne chrumkavý.

Dokončenie a marinovanie:

4. Kým sa zelenina odvodňuje, pripravíme si marinádu. Vo veľkej mise (alebo v uzatvárateľnom vrecku či dóze) zmiešame jablkový ocot, dijonskú horčicu, prelisovaný cesnak, cukor, mletú pálivú papriku a čerstvo mleté čierne korenie.
5. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme najemno.
6. K marináde pridáme odvodnenú cuketu s cibuľou a nasekané bylinky. Všetko spolu dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v marináde.
7. Misu prikryjeme (alebo vrecko/dózu uzavrieme) a vložíme do chladničky aspoň na pár minút, ideálne však na 15-20 minút, aby sa chute dokonale prepojili a šalát sa príjemne vychladil.
8. Šalát podávame chladený ako sviežu prílohu alebo predjedlo.

Poznámky

1. Tento šalát je absolútne fantastický ku grilovanému mäsu, najmä ku kuraciemu alebo rybe. Jeho sviežosť a pikantnosť krásne vyvážia bohatšiu chuť mäsa.

2. Pre zmenu chuti rada do marinády pridám aj lyžicu kvalitného olivového oleja a najemno nastrúhanú kôru z polovice bio citróna. Šalát tak získa stredomorský nádych.

3. Ak chcem šalátu dodať extra chrumkavosť, tesne pred podávaním doň primiešam hrsť opražených slnečnicových alebo tekvicových semienok.

4. Šalát chutí najlepšie v deň prípravy, kedy je najchrumkavejší. V chladničke v uzavretej nádobe však vydrží chutný aj na druhý deň, bude len o niečo mäkší.

Výživa

Kalórie: 45kcalSacharidy: 7gBielkoviny: 2gTuk: 1gNasýtený tuk: 0.1gSodík: 250mgVláknina: 2gCukor: 4g